Un ottimo finger food, magari per l’ultima gita fuori porta dell’estate, è quello che vi proponiamo in questa ricetta. Gustoso, buono e poi possiamo farcirle come più ci piace. Noi vi abbiamo proposto la versione con un formaggio, ma nessuno vieta che possiate aggiungerci, per farcirle anche dei salumi. Cuciniamo insieme il tortino di frittelle di zucchine e stracchino.
Facilissimo da preparare e buonissimo al palato. Vediamo insieme cosa ci occorre e cuciniamolo subito.
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Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Iniziamo con lo sbattere le uova, in una ciotola, insieme al sale e al pepe. A poco a poco aggiungiamo anche la farina e continuiamo a mescolare fino a quando tutti i grumi non saranno tolti.
A parte, spuntiamo le zucchine e grattugiamole con una grattugia a fori larghi. Aggiungiamole, poi, in una ciotola, insieme al prezzemolo sminuzzato e al lievito (sciolto precedentemente in un po’ di latte).
Scaldiamo la padella antiaderente, ungiamola leggermente e, quando sarà calda, aggiungiamo un primo mestolo di pastella appena preparata. Cuociamo le frittelle 2 minuti per lato e, poi, mettiamole in un piatto a freddare. Facciamo questo passaggio fino a quando tutta la pastella sarà terminata.
Quando le frittelle saranno pronte, alterniamole fra loro con dei fogli di carta forno ben bagnata e strizzata, per mantenerle morbide.
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Abbiniamole, infine fra di loro e farciamole con lo stracchino. Poi possiamo servirle, ancora leggermente calde.
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