Come secondo piatto di stasera, vogliamo proporvi una ricettina facile e gustosa. Perfetta da preparare anche da portare in ufficio per il pranzo di domani o, anche, per uno spuntino sfizioso. Prepariamo insieme il tortino di patate e porri.
Delicato, leggero, facile da preparare e pronto in pochi minuti. Vediamo insieme cosa ci occorre e mettiamoci all’opera.
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Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Iniziamo con il lavare e con lo sbucciare le patate. Tagliamole poi a rondelle. Poi tagliamo e puliamo anche i porri e lo scalogno.
Aggiungiamo in una padella dell’olio e lasciamo soffriggere, dopo averlo fatto riscaldare, sia i porri che lo scalogno. Lasciamoli cuocere per qualche minuto. Trascorso il tempo, aggiungiamo anche le patate e, a mano a mano, copriamo con il brodo vegetale a poco a poco.
Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere fino a quando saranno morbide. Quando le patate saranno cotte, insieme ai porri, passiamoli nel passaverdure. Trasferiamo in una ciotola e uniamo anche la pancetta e un pizzico di sale.
Prendiamo degli stampini monoporzione ed ungiamoli leggermente con dell’olio. Versiamo il composto ottenuto al loro interno e spolveriamo la superficie con del pangrattato. Cuociamo, a 180° per 35 minuti.
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Quando i tortini saranno cotti, lasciamoli intiepidire prima di sformarli.
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