Trippa con patate e piselli | Ricetta dallo street food siciliano

Direttamente dalla cucina siciliana, ecco una ricetta fatta di elementi poveri ma molto gustosa. Si tratta della Trippa con patate e piselli.

Una ricetta che ci perviene dalla tradizione contadina e che si annovera anche tra lo street food della cucina siciliana.

Un piatto sostanzioso e gustoso.

Leggi anche: Trippa, come cucinarla e come acquistarla. Piatto ricercato e gourmet

Leggi anche: Trippa alla milanese | un piatto gustoso e facile da preparare

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 70 minuti

Ingredienti

• 800 gr di patate
• 500 gr di trippa
• 1 cipolla
• 2 carote
• 300 gr di piselli
• 1 spicchio di aglio
• 4 foglie di alloro
• 1 costa di sedano
• 3 dl di passata di pomodoro
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 mazzetto di prezzemolo
• olio EVO
• sale
• pepe

Trippa con patate e piselli: procedimento

Partiamo dall’ingrediente base, la trippa. Laviamola per bene in acqua calda e tagliamola a strisce.

A parte tagliamo tutte le verdure e facciamole rosolare in una padella, con dell’olio, per qualche minuto. Una volta rosolate, aggiungiamo anche la trippa in padella. Versiamo il vino bianco e lasciamo sfumare.

Aggiungiamo la passata di pomodoro, insieme all’alloro ed ai piselli. Aggiustiamo di sale e pepe e facciamo cuocere per 50 minuti.

A parte, puliamo e peliamo le patate, tagliandole poi a cubetti.

A circa 25 minuti dalla fine della cottura della trippa, aggiungiamo le patate e facciamo terminare la cottura.

Leggi anche: Trippa alla parmigiana è un secondo tipico dell’Emilia Romagna

Leggi anche: Trippa in umido alla Veneta: ricetta tradizionale molto saporita

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.