Direttamente dalla cucina siciliana, ecco una ricetta fatta di elementi poveri ma molto gustosa. Si tratta della Trippa con patate e piselli.

trippa con patate e piselli
trippa con patate e piselli ricettasprint

Una ricetta che ci perviene dalla tradizione contadina e che si annovera anche tra lo street food della cucina siciliana.

Un piatto sostanzioso e gustoso.

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Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 70 minuti

Ingredienti

  • 800 gr di patate
  • 500 gr di trippa
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 300 gr di piselli
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 foglie di alloro
  • 1 costa di sedano
  • 3 dl di passata di pomodoro
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • olio EVO
  • sale
  • pepe

Trippa con patate e piselli: procedimento

Partiamo dall’ingrediente base, la trippa. Laviamola per bene in acqua calda e tagliamola a strisce.

A parte tagliamo tutte le verdure e facciamole rosolare in una padella, con dell’olio, per qualche minuto. Una volta rosolate, aggiungiamo anche la trippa in padella. Versiamo il vino bianco e lasciamo sfumare.

Aggiungiamo la passata di pomodoro, insieme all’alloro ed ai piselli. Aggiustiamo di sale e pepe e facciamo cuocere per 50 minuti.

A parte, puliamo e peliamo le patate, tagliandole poi a cubetti.

Torta salata ricca di patate - ricettasprint

A circa 25 minuti dalla fine della cottura della trippa, aggiungiamo le patate e facciamo terminare la cottura.

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