Uova alla mimosa il secondo piatto per l’8 marzo, spendi si e no 3 euro e fai un super figurone

Uova ripiene mimosa, l’antipasto sfizioso e perfetto per la festa della donna: con solo uova sode, tonno e pochi ingredienti, rallegri la tavola di colori e bontà!

Un antipasto sfizioso e colorato, perfetto per dare un tocco speciale alla tavola, sono sicuramente le uova ripiene mimosa, un classico che conquista tutti. Ti stupirà come una consistenza così sorprendente, cremosa e saporita si possa preparare con tanta semplicità, fidati diventeranno un tuo cavallo di battaglia.

La combinazione di uova sode e tonno è sempre vincente, ma qui si arricchisce con acciughe, capperi e olive per un gusto ancora più deciso e raffinato. Il tocco finale? Il tuorlo grattugiato che ricorda i fiori di mimosa e rende queste uova irresistibili anche alla vista, di certo in tavola faranno la loro bella figura.

Uova ripiene mimosa: iniziamo dall’antipasto sfizioso per la festa della donna

Insomma, se in occasione della festa delle donne, vuoi rendere anche l’antipasto scenografico oltre che delizioso, prepara queste uova ripiene mimosa e servirle su un letto di insalata o pomodori e decorarle con qualche fogliolina di prezzemolo. E se preferisci una versione più leggera, puoi sostituire parte della maionese con yogurt greco. Quindi basta chiacchiere, provale e vedrai, spariranno in un attimo. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 8 minuti

Ingredienti per le uova ripiene mimosa

Per 4 persone

4 uova
150 g di tonno sgocciolato
180 g di maionese
3 acciughe sott’olio
1 cucchiaio di capperi dissalati
1 cucchiaio di olive nere snocciolate
Per decorare olive nere snocciolate e 1 tuorlo grattugiato

Come si preparano le uova ripiene mimosa

Inizia mettendo le uova in un pentolino con acqua fredda e portala a bollore. Cuoci per 8 minuti, poi scolale e raffreddale subito sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Sbuccia le uova e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Estrai delicatamente i tuorli e mettili in una ciotola (lasciandone uno da parte per la decorazione).

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Aggiungi ai tuorli il tonno sgocciolato, le acciughe, i capperi e le olive nere. Unisci la maionese e frulla tutto fino ad ottenere una crema omogenea e se preferisci una consistenza più rustica, puoi schiacciare gli ingredienti con una forchetta. Riempi quindi con il composto, gli albumi, aiutandoti con un cucchiaio o una sac à poche per un risultato più elegante.

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Grattugia il tuorlo rimasto sopra le uova per creare l’effetto “mimosa” e completa con qualche oliva nera tagliata a rondelle o intera snocciolata. Sistema le uova su un piatto da portata e lasciale riposare in frigo per almeno 15 minuti prima di servirle o puoi anche prepararle molto in anticipo e servirle come aperitivo. Vedrai che con i pochi ingredienti usati e in pochissimo tempo, avrai realizzato dei bocconcini deliziosi da rifare alla prima occasione, non solo in occasione della festa della donna. Buon appetito!