Le uova in padella sono un classico di chi è alle prime armi in cucina. Trasformiamole in un piatto gourmet preparando le uova alla pizzaiola con mozzarella
Semplice ma completo, un secondo piatto come piace a noi. Le uova alla pizzaiola con mozzarella sono pronte subito e non richiedono grandi doti culinarie. Ma in compenso sono una ricetta nutriente, ideali, quando abbiamo poco tempo per preparare un pranzo o una cena.
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Uova, passata di pomodoro, mozzarella, aglio, più un’erba aromatica che può essere l’origano oppure il prezzemolo. Quindi una ricetta anche poco costosa, ma tutta sostanza. I trucchi per una preparazione perfetta sono pochi ma essenziali: la mozzarella deve essere ben scolata, asciutta. Ma eventualmente potete sostituirla con un altro formaggio filante, come provola, scamorza o anche fontina. E la salsa? Usare la passata ma anche la polpa di pomodoro.
Ingredienti
8 uova medie
450 ml passata di pomodoro
200 g mozzarella
2 cucchiai olio extravergine d’oliva
1 spicchio di aglio
origano
sale
pepe nero
Uova alla pizzaiola con mozzarella, serviamole così
Il modo migliore per portare a tavola le uova alla pizzaiola con mozzarella è preparare due crostoni o due bruschette di pane casereccio, per un piatto completo.
Preparazione:
In una padella cominciate a soffriggere l’aglio spellato con due cucchiai di olio extravergine di oliva. Quando è dorato, versate anche la passata di pomodoro, regolate di sale e lasciate cuocere per 7-8 minuti.
A quel punto togliete l’aglio e poi aggiungete le uova. Il nostro consiglio è quello di metterle in padella una alla volta, sgusciandole in una ciotolina. Assaggiate la salsa per capire se serve altro sale, una girata di pepe nero e poi coprite la padella.
Lasciate cuocere per almeno 5 minuti a fiamma bassa, bagnando leggermente le uova con un cucchiaio di salsa per non farle asciugare. Intanto tagliate la mozzarella a fettine sottili e poi piazzatela con delicatezza sulle uova.
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Coprite di nuovo e aspettate chela mozzarella si sciolga. Sarà quello il momento giusto per spegnere e togliere dal fuoco. A quel punto un ultimo tocco, con una spolverata di origano e poi siete pronti per servire le vostre uova alla pizzaiola con mozzarella.
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