Uova strapazzate con formaggio e patate | un secondo completo

Uova strapazzate con formaggio e patate, sono un secondo completo di contorno, che si prepara facilmente e con pochissimi ingredienti.

Uova strapazzate con formaggio Ricettasprint

Un piatto davvero semplice, perfetto da preparare quando avete poco tempo a disposizione, e non potete stare molto tempo ai fornelli.

Vediamo come realizzare la nostra ricettasprint!

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Ingredienti per 4 persone

7 Uova

750 g Patate
250 g Fontina
q.b. Sale fino
q.b. Olio di oliva

Uova strapazzate con formaggio: preparazione

Per preparare questa ricetta insolita, iniziate a sbucciare le patate, poi le lavate sotto acqua corrente, dovrete eliminare tutti i residui di terra. Poi tagliate a fettine e riducete a dadini di circa 2 cm per lato.

Uova strapazzate con formaggio Ricettasprint

Asciugate con un canovaccio di cotone o con carta assorbente. In una padella ampia mettete un pò di olio di oliva, lasciate rosolare e poi aggiungete i dadini di patate. Friggeteli e mescolate di tanto in tanto per uniformare la cottura, le patate si devono dorare un pò, aggiungete il sale e toglietele a metà cottura. Aiutandovi con la schiumarola, prelevate e adagiatele su un piatto con carta assorbente, per eliminare l’olio in eccesso.

Adesso mettete in una ciotolina la fontina tagliata a dadini la fontina, poi sbattate le uova in una ciotola e aggiungete il sale fino.

Uova strapazzate con formaggio Ricettasprint

Aggiungete il formaggio a dadini e mescolate bene. Nella padella con l’olio di frittura, pulite con carta assorbente e rimettete le patate, versate le uova e la fontina, poi mescolate e continuate a farlo. Si consiglia di utilizzare un cucchiaio di legno. La cottura delle uova non deve essere molta, ma dipende dai vostri gusti, se le preferite molto cotte o meno.

Spegnete la fiamma e servire le uova strapazzate accompagnando con del pane o dei crostini.

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Virgilia Panariello