Ottima e gustosa la vellutata di cavolfiore al curry, una delicatezza da gustare al posto del solito primo piatto oppure a cena, per assaporare qualcosa di caldo.
Le vellutate sono un piatto imprescindibile delle serate autunnali ed invernali, una bontà molto genuina che di solito non è neppure troppo calorica.
L’ideale per soddisfare l’appetito senza appesantirsi troppo, ma soprattutto con gusto.
Non solo i grandi, anche i bambini potranno apprezzare un piatto simile in particolare se lo accompagnerete con tanti crostini croccanti e sfiziosi. Sarà veramente piacevole assaporare questa cremosa zuppa con verdure protagoniste della stagionalità autunnale, un mix perfetto di sapori che si rivela invitante tanto da non voler più smettere di mangiarlo!
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Ingredienti
500 g di cavolfiore
400 g di patate
Cipolla q.b.
Un cucchiaio di curry
Prezzemolo q.b.
100 ml di panna da cucina
Per realizzare questo piatto iniziate pulendo il cavolo e ricavandone le cime: sbollentatele per qualche minuto in acqua salata in modo che si ammorbidiscano, poi scolatele. Lavate le patate, pelatele e tagliatele a tocchetti e procedete allo stesso modo, lessandole brevemente. Fatto ciò prendete una casseruola capiente, affettate finemente un po’ di cipolla e fatela soffriggere in olio extra vergine per qualche minuto mescolando.
Aggiungete il cavolo e le patate, stufate per qualche minuto a fuoco dolce con il coperchio e versate metà del brodo vegetale. Coprite nuovamente e lasciate cuocere a fuoco dolce per 40 minuti circa, aggiungendo altro brodo ogni volta in cui il precedente sia assorbito. Mescolate in una ciotolina la panna ed il curry, sale e pepe ed il prezzemolo tritato finemente.
Al termine della cottura quando le verdure avranno assorbito quasi completamente il brodo vegetale diventando cremose aggiungete la panna ed il curry ed ultimate la cottura per qualche minuto. Riducete tutto in purea con un frullatore ad immersione creando una crema vellutata e liscia e servite con un filo di olio extra vergine d’oliva ed una macinata di pepe: buon appetito!
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