Vellutata di zucca e carote: facile, veloce e genuina

Ecco la ricetta della vellutata di zucca e carote, per un pranzo o una cena sana, genuina. Non resta che seguire passo passo la nostra ricetta.

Un piatto perfetto in questa stagione e quella che verrà, visto che la zucca non è sempre disponibile tutto l’anno. Un piatto molto saporito, che si scioglie in bocca.

Puoi accompagnare con dei crostini o delle fette di pane raffermo, è davvero irresistibile. In meno di 20 minuti la servirai. Se non hai il tempo di preparare il brodo, potrai utilizzare quello già pronto.

Vellutata di zucca e carote: la ricetta che piacerà a tutti

Per dare un tocco speciale piatto servi con del formaggio cremoso o con della panna.

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Ingredienti

• 700 g zucca
• 2 carote
• brodo vegetale q.b.
• sale fino q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.
• 1 cipolla
• peperoncino q.b.
• formaggio cremoso o panna q.b.
• semi di zucca q.b.

Procedimento

Per preparare questa ricetta, iniziamo a togliere la buccia dalla zucca, rimuoviamo i filamenti e i semini, poi tagliamo a dadini la zucca e laviamola.

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Peliamo le carote dopo averle lavate, tagliamo a rondelle e mettiamo in una pentola l’olio extra vergine di oliva e la cipolla affettata e lasciamo rosolare, uniamo zucca e carote. Copriamo con brodo, lasciamo cuocere per circa 45 minuti, poi condiamo con peperoncino,  il sale e non appena sarà pronto, frulliamo per bene con un frullatore ad immersione.

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Non appena noterai una crema, fermati e trasferisci nei piatti e decora con semi di zucca e e panna o con formaggio cremoso. Gusta. La vellutata si può conservare in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore a chiusura ermetica.

Buon Appetito!

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