Fare Un risottino al pesce come quello dei ristoranti non è mai stato così facile. Preparato in pochi minuti, vedrete che il riso così realizzato va a ruba in un istante.
Un risottino al pesce come quello dei ristoranti fatto a casa non è più un sogno grazie a questa favolosa ricetta. Con pochi ingredienti, così facendo porterete in tavola un primo da leccarsi i baffi semplicemente irresistibile.
Profumato, leggero e gustoso, questo è il primo che tutti vogliono mangiare.
Un risottino al pesce come quello dei ristoranti adesso potete farlo nella vostra cucina in pochi e semplici passaggi. E tutto grazie a questa favolosa ricetta.
Vedrete che seguendo le indicazioni sotto riportate, servirete un primo di grande effetto scenico a cui nessuno sa resistere.
Realizzato in: pochi minuti
Cottura: pochi minuti
Private le cozze grattate delle barbe e fate spurgare le vongole in una ciotola con acqua salata per 1 h. Trascorso il tempo necessario, fate aprire i molluschi in due padelle antiaderenti diverse cuocendole con coperchio e a fiamma viva per qualche minuto. A fine cottura, filtrate i liquidi di cottura e togliete le valve alla maggioranza dei molluschi e lasciatene alcuni solo per decorare i piatti. Eliminate il gladio, le interiore, la pelle e gli occhi dal calamaro prima di tagliare la sacca ad anelli che insaporirete per 2 minuti in una padella con olio caldo aromatizzato con l’aglio.
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Trascorso il tempo necessario, unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto prima di sfumarlo con il vino bianco. Evaporato l’alcool, portate a cottura aggiungendo l’acqua filtrata dei frutti di mare quando necessario. Aggiungete il concentrato di pomodoro sciolto in un filo d’acqua, i molluschi e a fine cottura aggiustate di pepe e profumato con un trito di prezzemolo. Servite caldo guarnendo le scodelle con i molluschi con le valve che avete conservato.
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