Zaeti veneti | Biscottini friabili e profumati della tradizione

Gli zaeti veneti vengono anche chiamati ‘gialletti’ per il colore dorato che deriva dall’utilizzo della farina di mais. Sono davvero semplici da fare, deliziosi ed anche economici: una ricetta sprint con cui porterete in tavola delle piccole golosità per qualsiasi momento della giornata.

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Ingredienti

75 g di burro morbido
50 g di zucchero
Un tuorlo

75 g di farina di mais
75 g di farina 0
5 g di lievito per dolci
50 g di uvetta
10 ml di Rum

Preparazione degli zaeti

Per realizzare questi biscotti, iniziate setacciando le farine ed il lievito in un recipiente. Prendete l’uvetta e mettetela in ammollo nel rum per una decina di minuti. Intanto montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Con una spatola incorporate delicatamente prima il tuorlo, poi le polveri setacciate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Sgocciolate l’uvetta ed aggiungetela al resto degli ingredienti, poi trasferite il tutto in frigorifero per circa un’ora. Trascorso il tempo necessario, riprendete l’impasto e formate i vostri biscotti.

Sistemateli su una leccarda ricoperta di carta da forno leggermente distanziati tra di loro e cuoceteli a 170 gradi per circa 10-15 minuti a seconda della grandezza. Fateli raffreddare completamente e gustateli!

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