La zucca al forno è un contorno molto leggero e profumato che cotto al forno e aromatizzato al rosmarino, diviene un perfetto accompagnatore.
Che siano secondi di carne o che siano secondi di pesce, questo contorno va benissimo in egual modo. La cottura in forno permette alla zucca di mantenersi più croccante e restare leggera. Dietetica senza aggiunta di grassi.
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Sbucciamo e tagliamo la zucca a pezzetti non troppo piccoli. Tritiamola cipolla e facciamola appassire in una padella con olio e due cucchiai di acqua. Frulliamo la cipolla e aggiungiamo del pepe e un pizzico di sale. Aggiungiamo altri 3/4 cucchiaio di olio extravergine di olia.
Prendiamo, adesso, una teglia da forno ricoperta di carta forno, posizioniamo sopra i nostri cubetti di zucca e condiamoli con olio aromatizzato alla cipolla, aggiungiamo il rosmarino fresco e inforniamo per mezz’ora a 200°.
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