Un primo piatto delicato, ma gustoso allo stesso tempo. Ottimo da preparare sia a pranzo che a cena e, siamo certi, che piacerà anche ai palati più fini. Buono da servire anche come piatto unico.
Possiamo anche prepararlo per il pranzo della domenica. Saranno gustosi e buoni da leccarsi i baffi. Vediamo insieme cosa ci occorre e prepariamoli.
leggi anche: Insalata fredda con gnocchetti sardi | Un perfetto mix di gusto e sapore
leggi anche: Gnocchetti sardi acciughe limone | Originali e invitanti
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Dobbiamo, per prima cosa, pulire la zucca e la tagliamo a pezzi. Mettiamola in una pentola a pressione e spegniamo, dopo 5 minuti, il sibilo; l’avremo così cotta a vapore.
Togliamo il budello alla salsiccia e la sgraniamo con una forchetta. In una padella, in poco olio extravergine di oliva, tritiamo lo scalogno e lo facciamo appassire dolcemente.
Uniamo la salsiccia, mescoliamo e facciamo insaporire il tutto. Sfumiamo con il vino bianco e facciamolo evaporare.
La zucca, che abbiamo cotto a vapore precedentemente, la riduciamo in crema schiacciandola con una forchetta, uniamola alla salsiccia, allunghiamo con poca acqua e facciamo cuocere per 10 minuti.
In un’altra pentola facciamo cuocere gli gnocchetti in acqua bollente salata, li scoliamo al dente e li aggiungiamo, poi, in padella.
leggi anche: Gnocchetti sardi (malloreddus) al ragù di salsiccia | Primo piatto da festa
leggi anche: Gnocchetti con pesto di fiori di zucca, gamberetti e pomodorini | che primo!
Mantechiamo e aggiungiamo il rosmarino. Aggiustiamo di sale e serviamo.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Febbraio è il mese in cui l’inverno si fa sentire davvero: giornate corte, aria fredda,…
Le mini zeppole di Carnevale sono uno di quei dolci che creano dipendenza: piccole, leggere…
Se c’è un piatto che sa di fine inverno e inizio di “ultima chiamata” per…
La torta all’olio di oliva è uno di quei dolci semplici e sinceri che profumano…
C’è una differenza enorme tra una vellutata “così così” e una vellutata che sembra uscita…
