Oggi vi presentiamo un contorno facilissimo da realizzare e pronto in pochi minuti. Stiamo parlando delle Zucchine al pesto saltate in padella. Vi occorreranno pochissimi ingredienti, e tutti a basso e bassissimo costo, per realizzare in pochissimi passaggi questa vivanda ricca di gusto.
Se siete golosi come me, potreste anche insaporire il tutto con del peperoncino tritato a proprio piacere. Ovviamente, questa opzione è da escludere se avete intenzione di servire questo contorno a dei bambini.
Economico e molto gustoso, questo condimento è ideale per l’estate. Infatti, le zucchine sono ortaggi ricchi importanti sostanze nutritive per il nostro organismo tra i quali ricordiamo i sali minerali.
Il pesto regala a questi ortaggi morbidi un gusto fresco e profumato altamente invitante soprattutto nelle torride giornate estive.
Questo condimento si sposa perfettamente con i secondi di carne, sia rossa che bianca, che con quelli di pesce anche grigliati.
Inoltre, questo è un contorno molto versatile; infatti, potete usarlo anche come condimento per un bel piatto di pasta. Distribuito sopra a dei crostini o delle fette di pane abbrustolito, inoltre, vi permetterà di realizzare dei fantastici finger food vegetariani da servire come antipasto o nelle apericene.
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Dosi per: 1 porzione
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Private delle loro due estremità le zucchine lavate e riducetele a tocchetti che soffriggerete in una padella con olio e gli spicchi di aglio indorati. Aggiustate di sale e pepe a proprio piacimento.
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Incorporate il pesto sciolto in poca acqua e cuocete il tutto per 15-20 minuti, mescolando spesso. Se necessario, aggiungete altra acqua. Sono ottime sia calde che servite a temperatura ambiente.
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