Zucchine ripiene di tonno e formaggio: non serve il forno, ti basterà una padella

Non accendere il forno, ti basterà una padella e riuscirai a servire delle zucchine ripiene di tonno e formaggio, la cena avrà tutt’altro sapore.

Le zucchine sono ancora disponibili di stagione, ma non per molto quindi conviene approfittarne, che ne dici? Potresti prendere per la gola tutti, sono davvero irresistibili, questa ricetta poi, farà venire l’acquolina in bocca a tutti.

Noi abbiamo scelto le zucchine tonde, se hai difficoltà a reperirle, puoi optare per quelle lunghe, non sarà di certo un problema. La preparazione è semplice, si deve prima preparare il ripieno e poi si procede con la cottura in padella. Consigliamo di cuocere prima le zucchine così saranno morbide al punto giusto. Ecco la ricetta sprint da seguire passo passo.

Zucchine ripiene di tonno e formaggio: la cena completa e perfetta per tutti

Le zucchine ripiene di tonno e formaggio sono buonissime, un’idea originale a cena invece delle solite ricette sciape e noiose che non mettono di certo il buon umore a tavola. Vediamo insieme tutti gli ingredienti necessari alla preparazione e gli step.

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Ingredienti per 4 persone

4 zucchine tonde
200 g di tonno sott’olio
1 uovo
4 filetti alici sott’olio
30 g di capperi sotto sale
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
150 g di scamorza affumicata
pangrattato q.b.
prezzemolo fresco
sale fino q.b.

Procedimento delle zucchine ripiene di tonno

Per poter preparare le zucchine ripiene di tonno, laviamo le zucchine, mettiamole in una pentola con acqua bollente salata e lasciamo cuocere per una decina di minuti. Scoliamole,  eliminiamo l’estremità superiore, rimuoviamo la polpa e teniamola da parte in una ciotola, aggiungiamo il tonno ben sgocciolato.

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Tagliamo la scamorza e mettiamola nella ciotola, aggiungiamo poi il parmigiano reggiano grattugiato. Uniamo man mano l’uovo, i capperi ben dissalati, le alici tagliate, il prezzemolo sminuzzato dopo averlo lavato.

Mescoliamo per bene, mettiamo in una padella oleata le zucchine farcite con il ripieno e aggiungiamo dell’acqua e copriamo con il coperchio, lasciamo cuocere per 45 minuti. Si consiglia di avere la fiamma bassa, poi spegniamo e serviamo.

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Si consiglia di accompagnare con del pane, la scarpetta è d’obbligo.

Buon Appetito!