Zuppa di ceci | Un piatto classico e sempre gradito

Zuppa di ceci è un piatto classico che si prepara in poco tempo con ingredienti salutari e saporiti. Scopri la ricetta.

Una minestra davvero saporita, perfetta da servire a pranzo o cena. Provate la nostra ricetta per preparare il brodo vegetale. Potete arricchirla con del parmigiano grattugiato a messo a dadini e delle fettine di pane raffermo o crostini.

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Ingredienti per 4 persone

• 250 g di ceci
• 1 porro
• 2 foglie di alloro
• 1 spicchio di aglio
• un rametto di rosmarino
• olio extravergine di oliva q.b.
• brodo vegetale q.b.

Zuppa di ceci : preparazione

Per preparare questa ricetta, iniziate a mettere in ammollo i ceci, dopo aver li lavati sotto acqua corrente, li mettete in un tegame con acqua per 12 ore o per una notte intera, scolateli e cuoceteli in abbondante acqua salata per circa un’ora o poco più.

Poi lavare il porro, poi tagliate a striscioline e a pezzetti piccolissimi. Mettete in un tegame il porro, l’aglio e condite con olio extra vergine di oliva. Con un frullatore ad immersione frullate un pò.

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Mescolate l’alloro e rosmarino e poi aggiungete il brodo vegetale, che deve coprire le verdure dopo 10 minuti unite i ceci e terminate dopo pochi minuti la cottura.

Servite nei piatti e gustate

Buon Appetito!

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