Zuppa di Ceci, un classico della tradizione contadina

Zuppa di Ceci, un classico della tradizione contadina.

La ricetta sprint per preparare un buonissimo primo piatto rustico.

Potrebbe piacerti anche questa ricetta: Pasta e ceci alla romana, un classico sempre apprezzato e stuzzicante

Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 160′

INGREDIENTI dose per 4 persone

Ceci secchi 300 g
Carote 1
Sedano 1
costa Cipolle bianche ½
Porri 1
Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai
Rosmarino 2 rametti
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Alloro 2 foglie
Brodo vegetale 1,5 l
Passata di pomodoro 60 g

PREPARAZIONE della Zuppa di Ceci

Per preparare la vostra Zuppa di Ceci seguite la nostra ricetta sprint. Mettete come prima cosa i ceci a mollo per circa 12 ore in una pentola con abbondante acqua assieme ad un cucchiaino di bicarbonato.

Poi scolateli e metteteli a lessare per due ore in media. Quando mancherà poco alla fine della cottura, pulite e tagliate dei cipollotto con un pochino di olio evo e del peperoncino in una casserruola.

Versate all’interno i ceci e fateli cuocere per una ventina di minuti. Al termine date una passata di rosmarino sminuzzato.

E fatto questo avrete realizzato la vostra magnifica Zuppa di Ceci.

Per gustarla meglio è consigliabile porre al suo interno dei pezzetti di pane raffermo oppure dei crostini di pane.

Potrebbe piacerti anche: minestra di pasta e ceci