Zuppa di fagiolini | Piatto semplice, veloce e gustoso

Zuppa di fagiolini perfetta da gustare caldo scegliete voi se accompagnare con del pane o dei crostini. Ecco la ricetta da seguire.

Con l’arrivo del freddo la voglia di poter gustare un piatto caldo e genuino è il desiderio di tutti noi, basta poco per preparare un piatto diverso dal classico brodo.

La ricetta che vogliamo proporvi oggi è semplice, occorrono pochissimi ingredienti e salutari, che apportano sali minerali, vitamine. Se seguite la nostra ricetta passo passo e così quando ne avrete voglia la preparerete.

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Ingredienti per 4 persone

• 500 g di fagiolini
• 3 patate
• 1 cipolla
• un pò di carne di vitello
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale fino q.b.
• un pò di brodo vegetale
• un pò di rosmarino

Zuppa di fagiolini: preparazione

Per poter preparare questo primo piatto, iniziate dai fagiolini, lavateli sotto acqua corrente e poi eliminate l’estremità. Tagliateli a pezzetti.

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Passate alle patate, sbucciatele e lavatele sotto acqua corrente e poi tagliate a dadini non troppo piccoli. In una pentola dai bordi mettete la cipolla affettata e fate rosolare un pò, aggiungete la carne di vitello tagliata a pezzetti, aggiungete i fagiolini, le patate e un pò di brodo vegetale o il rosmarino.

Fate cuocere a fiamma basse e coprite con un coperchio per circa un’ora, ma girate di tanto in tanto. Trascorso il tempo spegnete e servite con del pane raffermo o dei crostini.

Scegliete se preferite una zuppa più cremosa o brodosa, aggiungete o meno brodo. In alternativa potete sostituire il brodo con dell’acqua se non ne avete a sufficienza.

Buon Appetito!

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