Le polpette di carne sono uno dei piatti più amati della cucina casalinga: morbide, saporite e capaci di mettere tutti d’accordo, qualunque sia l’occasione.
Il soggetto di questa ricetta sono le polpette di carne classiche, preparate con ingredienti semplici e una lavorazione tradizionale che garantisce un risultato tenero e gustoso. È un secondo piatto intramontabile, perfetto per il pranzo in famiglia, per una cena veloce o anche da preparare in anticipo.
Un grande classico della cucina italiana, che profuma di casa e di tradizione, facile da personalizzare ma sempre vincente nella sua versione più semplice.
Ingredienti per polpette di carne morbide
Gli ingredienti sono pochi e ben bilanciati. Il giusto equilibrio tra carne, pane e uova rende le polpette soffici e saporite.
- 500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 2 uova
- 100 g di pane raffermo
- 100 ml di latte
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale quanto basta
- Pepe quanto basta
- Olio extravergine d’oliva quanto basta
Il procedimento tradizionale che non sbaglia mai
La preparazione è semplice e alla portata di tutti. Seguire i passaggi con ordine è il segreto per polpette ben legate e morbide.
- Metti il pane raffermo a bagno nel latte finché diventa morbido.
- Strizzalo bene e trasferiscilo in una ciotola capiente.
- Aggiungi la carne macinata, le uova e il parmigiano grattugiato.
- Unisci l’aglio tritato finemente e il prezzemolo.
- Regola di sale e pepe.
- Impasta con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
- Preleva piccole quantità di impasto e forma le polpette.
- Scalda l’olio in una padella capiente.
- Cuoci le polpette a fuoco medio, girandole spesso, finché risultano dorate.
- Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servite calde, le polpette di carne risultano morbide all’interno e ben rosolate all’esterno, perfette da gustare così come sono o accompagnate da un contorno semplice. Un piatto senza tempo, che riesce sempre e che porta in tavola tutto il comfort della cucina di casa.
