Le patate in friggitrice ad aria sono il contorno perfetto per chi ama la croccantezza delle patate fritte ma vuole evitare l’olio in eccesso e gli odori della frittura.
Con la friggitrice ad aria si ottengono patate dorate fuori e morbide dentro, usando solo un cucchiaio d’olio. Sono ideali per accompagnare secondi di carne, pesce o piatti vegetariani, ma anche come snack sfizioso da servire con salse.
Si preparano in pochi minuti e piacciono a tutti, grandi e piccini. Una volta provate, non tornerete più al forno o alla padella.
Patate in friggitrice ad aria: ecco la ricetta
Questa ricetta è pensata per chi segue una dieta equilibrata e vuole un contorno leggero ma gustoso. Le patate sono naturalmente prive di glutine e adatte a una dieta vegetariana e vegana. La friggitrice ad aria riduce l’uso di olio, rendendo il piatto più digeribile. Si possono aromatizzare con erbe, spezie o aglio in polvere per variare il sapore. Ecco gli ingredienti per 4 persone:
- 4 patate medie (circa 800 g)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale fino
- 1 pizzico di pepe nero
- 1 cucchiaino di paprika dolce (facoltativa)
- 1 cucchiaino di rosmarino tritato (facoltativo)
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere (facoltativo)
Il procedimento passo dopo passo
Lavo bene le patate e, se voglio, le sbuccio. Se preferisco mantenerne la buccia, le strofino con una spugnetta per eliminare la terra. Le taglio a bastoncini o a spicchi, cercando di mantenere una dimensione uniforme per una cottura omogenea.
Metto le patate in una ciotola con acqua fredda per 15-20 minuti: questo passaggio elimina l’amido in eccesso e le rende più croccanti. Trascorso il tempo, le scolo e le asciugo molto bene con un canovaccio pulito o con carta assorbente. L’asciugatura è fondamentale per evitare che diventino molli.
In una ciotola capiente, condisco le patate con l’olio, il sale, il pepe e le spezie che ho scelto. Mescolo bene con le mani o con un cucchiaio per distribuire il condimento in modo uniforme.
Preriscaldo la friggitrice ad aria a 180°C per 3-5 minuti. Verso le patate nel cestello, senza sovrapporle troppo: se sono molte, è meglio cuocerle in due riprese. Cuocio a 180°C per 15-20 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura per farle dorare uniformemente.
Quando sono ben dorate e croccanti, le tolgo dalla friggitrice e le servo subito, calde. Si possono accompagnare con maionese, ketchup o salse allo yogurt. Si conservano croccanti per pochi minuti, quindi è meglio gustarle appena fatte.
