Quattro ricette di fettuccine cremose, saporite e irresistibili, perfette per il pranzo della domenica o una cena speciale.
Le fettuccine all’uovo sono uno dei primi piatti più amati della tradizione italiana. La loro consistenza ruvida trattiene perfettamente ogni condimento.
Dal salmone ai funghi, fino alle zucchine e alla tradizionale papalina, scopriamo quattro ricette facili e gustose da preparare in casa.
1. Fettuccine con salmone e mascarpone: ingredienti
- 400 g di fettuccine
- 150 g di salmone affumicato
- 200 g di mascarpone
- 20 g di burro, sale
Procedimento
- Sciogliete il burro in padella e rosolate leggermente il salmone tagliato a pezzetti.
- Aggiungete il mascarpone ammorbidito con poca acqua di cottura.
- Lessate le fettuccine, scolatele e amalgamatele al condimento fino a ottenere una crema vellutata.
2. Fettuccine ai funghi porcini: ingredienti
- 500 g di fettuccine
- 300 g di funghi porcini
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine, prezzemolo, sale
Procedimento
- Pulite i porcini con un panno umido e affettateli.
- Rosolate l’aglio nell’olio, aggiungete i funghi e cuocete per circa 15 minuti con poca acqua.
- Unite le fettuccine lessate, mescolate e completate con prezzemolo fresco.
3. Fettuccine alla papalina: ingredienti
- 250 g di fettuccine
- 100 g di prosciutto crudo
- 150 g di panna fresca
- 1 uovo intero e 1 tuorlo
- 50 g di burro, 100 g di parmigiano, cipolla, pepe
Procedimento
- Rosolate cipolla e prosciutto nel burro.
- Mescolate uova, panna e parmigiano.
- Scolate le fettuccine, saltatele con il prosciutto e aggiungete la crema fuori dal fuoco. Completate con pepe.
4. Fettuccine cremose con noci e zucchine: ingredienti
- 400 g di fettuccine
- 2 zucchine
- 100 g di robiola
- 50 g di noci
- Cipolla, olio, parmigiano
Procedimento
- Rosolate la cipolla e aggiungete le zucchine affettate.
- Unite le noci tritate e la robiola ammorbidita con acqua di cottura.
- Mantecate le fettuccine e completate con parmigiano.
Il segreto delle fettuccine perfette è servirle appena preparate, ben cremose e avvolte nel loro condimento. Quattro idee semplici che conquisteranno tutti!
