Morbide, saporite e irresistibili: ecco quattro ricette di polpette di pollo da preparare in casa, perfette per una cena sfiziosa e adatte a tutta la famiglia.
Le polpette di pollo sono un secondo piatto economico e versatile. Si possono preparare in padella oppure al forno, arricchendole con formaggi, erbe aromatiche e ingredienti croccanti.
Abbiamo selezionato quattro varianti facili e gustose, dalle classiche polpette della nonna a quelle con pistacchi e ricotta. Ogni ricetta è pensata per due persone.
1. Polpette di pollo morbide in padella
Una ricetta tradizionale, semplice e veloce.
Ingredienti
- 300 g di pollo macinato
- 1 uovo
- 40 g di pangrattato
- 30 g di parmigiano
- Prezzemolo, sale, olio
Procedimento
- Mescolate pollo, uovo, parmigiano, pangrattato e prezzemolo.
- Formate piccole polpette e adagiatele in padella con olio.
- Cuocete per 12-15 minuti, girandole spesso e aggiungendo poca acqua se necessario.
2. Polpette di pollo profumate al limone
Fresche e delicate, ideali per una cena leggera.
Ingredienti
- 300 g di pollo macinato
- 1 uovo
- 40 g di pangrattato
- Scorza di mezzo limone
- Timo, olio, sale
Procedimento
- Amalgamate tutti gli ingredienti e formate le polpette.
- Rosolatele in padella con olio, aggiungete due cucchiai d’acqua e coprite.
- Cuocete per circa 15 minuti, completando con qualche goccia di limone.
3. Polpette di pollo croccanti ai pistacchi
Una versione originale, perfetta anche per un aperitivo.
Ingredienti
- 300 g di pollo macinato
- 1 uovo
- 30 g di pangrattato
- 70 g di pistacchi tritati
- Sale, olio
Procedimento
- Mescolate pollo, uovo, pangrattato e sale.
- Formate le polpette e passatele nei pistacchi tritati.
- Sistematele su una teglia, condite con olio e cuocete a 190°C per circa 20 minuti.
4. Polpette di pollo e ricotta al forno
Morbidissime grazie alla ricotta, piacciono anche ai bambini.
Ingredienti
- 300 g di pollo macinato
- 120 g di ricotta ben scolata
- 40 g di parmigiano
- 40 g di pangrattato
- Sale, olio, prezzemolo
Procedimento
- Amalgamate pollo, ricotta, parmigiano, pangrattato e aromi.
- Formate le polpette e disponetele su carta forno.
- Condite con olio e cuocete a 190°C per 20-25 minuti.
Il consiglio: per mantenerle succose, evitate cotture eccessive, ma verificate sempre che il pollo raggiunga 74°C al cuore. Servitele con verdure fresche o patate al forno.
