Gli involtini di carne sono un secondo piatto irresistibile, facile da preparare e perfetto per ogni occasione. Scopri cinque ricette deliziose, con ripieni saporiti e filanti, da portare in tavola anche la domenica.
Preparare degli involtini di carne morbidi e succosi è semplicissimo. Bastano fettine sottili di manzo o vitello, ingredienti freschi e pochi accorgimenti per ottenere un risultato gustoso.
Dal classico ripieno di prosciutto e formaggio alle varianti con pistacchi, mozzarella e pomodorini, ecco cinque idee per cucinare gli involtini in padella o al forno.
Ingredienti per 5 ricette di involtini di carne
- Fettine sottili di manzo o vitello
- Prosciutto cotto, pancetta e formaggio
- Mozzarella e pomodorini secchi
- Pistacchi, pinoli e uvetta
- Pancarrè, parmigiano e prezzemolo
- Passata di pomodoro e scalogno
- Vino bianco, olio extravergine d’oliva
- Salvia, origano, aglio, sale e pepe
1. Involtini con pancetta e formaggio
- Disponete sulle fettine di manzo pancetta, Emmental e salvia.
- Arrotolate e fermate con uno stecchino.
- Rosolate nell’olio, sfumate con vino bianco e cuocete coperti per 10-15 minuti.
2. Involtini con prosciutto e formaggio
- Farcite le fettine con prosciutto cotto e scamorza.
- Arrotolate e chiudete accuratamente.
- Cuocete in padella con olio per circa 15 minuti, girandoli spesso.
3. Involtini con pistacchi e pinoli
- Mescolate pancarrè ammorbidito, parmigiano, prezzemolo, pistacchi e pinoli tritati.
- Distribuite il ripieno sulla carne e arrotolate.
- Rosolate con olio, sfumate con vino bianco e completate la cottura.
4. Involtini con mozzarella e pomodorini
- Farcite le fettine di vitello con mozzarella ben scolata, pomodorini secchi e origano.
- Chiudete con stecchini e sistemate in una padella oliata.
- Cuocete coperti per 15 minuti, girandoli delicatamente.
5. Involtini con uvetta e pinoli al pomodoro
- Ammollate l’uvetta e mescolatela con pinoli, aglio e prezzemolo.
- Farcite la carne e formate gli involtini.
- Preparate un sughetto con scalogno e pomodoro.
- Aggiungete gli involtini e cuocete per 15-20 minuti.
Il segreto per involtini tenerissimi è non utilizzare fettine troppo spesse ed evitare cotture eccessive. Serviteli caldi, accompagnati da patate al forno o verdure di stagione: saranno un successo!
