La lasagna di Natale è il simbolo per eccellenza dei pranzi delle feste, un piatto ricco, abbondante e avvolgente che riunisce tutta la famiglia attorno alla tavola imbandita.
A differenza della versione classica della domenica, la lasagna natalizia si arricchisce di ingredienti più preziosi e saporiti, come funghi porcini, tartufo o un ragù particolarmente ricco e profumato. È un piatto che richiede tempo, cura e pazienza, ma il risultato ripaga ogni sforzo.
Servita fumante al centro del tavolo, con la sua crosticina dorata e il cuore filante, è capace di trasformare il pranzo di Natale in un ricordo indimenticabile. Una volta provata questa versione, diventerà la protagonista indiscussa delle vostre feste, capace di mettere d’accordo grandi e piccini al primo assaggio.
Lasagna di Natale: ecco la ricetta
Questa ricetta è pensata per chi vuole portare in tavola un piatto della tradizione, ricco e nutriente, adatto a un’occasione speciale. È un piatto onnivoro che può essere arricchito con ingredienti di qualità per rendere il Natale ancora più speciale. Ecco gli ingredienti per una teglia da 30×20 cm:
- 250 g di sfoglia per lasagne all’uovo
- 500 g di macinato di manzo e maiale
- 400 g di passata di pomodoro
- 200 g di funghi porcini (freschi o secchi reidratati)
- 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500 ml di latte
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 150 g di parmigiano grattugiato
- 200 g di mozzarella o provola a dadini
- Olio extravergine d’oliva, sale, pepe e noce moscata q.b.
Il procedimento passo dopo passo
Inizio preparando il ragù: trito finemente cipolla, carota e sedano e li faccio soffriggere con l’olio extravergine d’oliva. Aggiungo il macinato e lo rosolo bene, sgranandolo con un cucchiaio di legno. Sfumo con il vino rosso e lascio evaporare. Aggiungo i funghi porcini puliti e tagliati e la passata di pomodoro. Salo, pepo e lascio cuocere a fuoco lento per almeno un’ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, preparo la besciamella: sciolgo il burro in un pentolino, aggiungo la farina e mescolo per un paio di minuti. Verso il latte caldo a filo, mescolando con una frusta per evitare grumi. Aggiungo sale e noce moscata e cuocio fino a quando la salsa si addensa.
Preriscaldo il forno a 180°C. In una teglia, stendo un primo strato di ragù, poi le sfoglie di lasagna, la besciamella, il ragù, i dadini di mozzarella e una spolverata di parmigiano. Ripeto gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con besciamella, ragù e abbondante parmigiano. Inforno per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie è dorata e croccante. Lascio riposare qualche minuto prima di servire.
