Melanzane ripiene di carne e provola falle a Pasqua andranno a ruba, la ricetta della nonna è super, non ti deluderà.
Una settimana manca a Pasqua e se non hai ancora le idee chiare su cosa preparare a pranzo ecco un piccolo suggerimento che ne dici di preparare le melanzane ripiene così? Si tratta di una ricetta speciale, diversa che nessuno si aspetta a tavola.
In pochissimi e semplicissimi step riuscirai a preparare queste melanzane, tutti ne andranno ghiotti, un tripudio di bontà che accontenterà tutti. Segui la ricetta sprint!
Le melanzane ripiene preparate così non temono rivali, ovviamente di volta in volta puoi diversificare con il ripieno, basta sostituire la provola con la mozzarella e il prosciutto con lo speck a te la scelta. Vediamo insieme la ricetta sprint!
Ingredienti per 4 persone
2 melanzane grandi
400 g di carne tritata di maiale
100 g di prosciutto cotto a dadini
1 uovo
100 g di provola affumicata
30 g di parmigiano reggiano grattugiato
pane a fette q.b.
latte q.b.
sale fino q.b.
vino bianco q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
Per poter preparare queste melanzane ripiene, laviamo le melanzane per bene e rimuoviamo l’estremità superiore, tamponiamo con carta assorbente da cucina. Con un coltello a lama liscia tagliamo le due melanzane nel senso della lunghezza. Poi procediamo a svuotarle, eliminiamo la polpa trasferiamola in una ciotola.
Le melanzane mettiamole in una teglia rivestita con carta forno, aggiungiamo poco olio e lasciamo cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti Nel frattempo prendiamo una padella antiaderente e mettiamo la cipolla affettata, l’olio extra vergine di oliva, lasciamo rosolare, uniamo la carne tritata e sfumiamo con il vino bianco, poi aggiungiamo la polpa di melanzane. Lasciamo cuocere per una decina di minuti, giriamo di tanto in tanto.
Mettiamo in una ciotola il pane e il latte e lasciamolo ammorbidire, strizziamo, mettiamo in una ciotola ampia, uniamo il condimento della padella, mescoliamo per bene.
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Possiamo farcire le melanzane con il contenuto in ciotola, aggiungiamo anche il prosciutto cotto, il parmigiano reggiano grattugiato, la provola tagliata a fette. Possiamo far cuocere in forno caldo a 180° per 25 minuti.
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Sforniamo dopo il tempo trascorso. Serviamo nei piatti e aggiungiamo del prezzemolo tritato.
Buon Appetito!
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