Abbrustolite? Nel forno? No, le castagne vengono più buone se le fai così

Le castagne dominano la scena del dopo-pranzo e del post-cena in autunno. Esiste un modo alternativo eppure non così noto per renderle più buone rispetto al solito.

Le castagne le cuociamo al forno o abbrustolite su un fuoco aperto, ma c’è un metodo moderno che sta guadagnando popolarità. E che va ad unirsi alle diverse modalità di cottura consigliate, per rendere le castagne deliziose.

La cottura al forno è uno dei modi più comuni per preparare le castagne. Per farlo, basta incidere la buccia delle castagne con un coltello affilato, posizionarle su una teglia e infornarle a 200°C per circa 30-40 minuti.

Tutto questo è semplice e permette alle castagne di cuocere uniformemente, risultando morbide e saporite. Tuttavia, il forno può richiedere un tempo di cottura più lungo e può risultare meno pratico in alcune situazioni.

Abbrustolire le castagne su un fuoco aperto è un’esperienza nostalgica e affascinante. Si utilizza un apposito padellino forato, chiamato “padella per castagne”, in cui si mettono le castagne e si scuotono sopra le fiamme. Procedendo così sorgerà un sapore affumicato unico, ma devi fare attenzione per evitare che le castagne si brucino. Inoltre, non sempre è praticabile, soprattutto nei mesi più freddi o in mancanza di un camino.

Come cuocere le castagne con un metodo innovativo

Negli ultimi anni, la friggitrice ad aria è diventata un elettrodomestico molto popolare nelle cucine moderne. Questo strumento permette di cuocere gli alimenti in modo rapido e sano, utilizzando una quantità minima di olio. E come si comportano le castagne in questo nuovo contesto? La risposta è: molto bene!

Per cuocere le castagne nella friggitrice ad aria, inizia con la scelta di castagne fresche e di qualità. Incidi la buccia come faresti per la cottura al forno, creando un piccolo taglio su un lato. Questo passaggio è fondamentale, poiché permette al vapore di fuoriuscire durante la cottura, evitando che le castagne esplodano.

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Una volta preparate, posiziona le castagne nel cestello della friggitrice ad aria. Imposta la temperatura a 180°C e cuoci per circa 15-20 minuti. A metà cottura, è consigliabile scuotere il cestello per assicurarsi che le castagne cuociano uniformemente. Il risultato sarà una castagna croccante all’esterno e morbida all’interno, con un sapore intenso e delizioso.

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Una volta cotte, lascia raffreddare leggermente le castagne prima di sbucciarle. Servile calde e, se vuoi, puoi accompagnarle con un pizzico di sale o un po’ di burro fuso per esaltare ulteriormente il loro sapore.

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La friggitrice ad aria non solo riduce il tempo di cottura, ma mantiene anche la fragranza e la dolcezza delle castagne, rendendole perfette per essere gustate in qualsiasi momento.