Altro che polpo con patate, provalo così e vedi che successo è molto più leggero e digeribile, faranno tutti doppietta

L’insalata di polpo a modo mio è buona, diversa, sfiziosa, più leggera e digeribile, faranno tutti doppietta. Scopri la mia ricetta sprint!

Oggi ti voglio proporre un secondo piatto sfizioso e insolito, quando pensiamo all’insalata di polpo pensiamo subito al polpo e patate.

Ti posso garantire che si può optare per un’ insalata diversa e altrettanto gustosa, si tratta di un’insalata di polpo preparata con cetrioli, carote e sedano, un mix di semplici ingredienti che non deluderà nessuno e a prova di scarpetta. Segui la ricetta sprint!

Insalata di polpo con carote, sedano e cetrioli una ricetta leggera, impossibile non fare il bis

Una combo semplice e sfiziosa allo stesso tempo, la mia insalata di polpo è strepitosa ma come si può rinunciare a tanta bontà. Accompagna con del pane fresco, la scarpetta è d’obbligo! Se vuoi puoi conservare il polpo all’insalata in frigo all’interno di un contenitore a chiusura ermetica.

Ingredienti per 4 persone

1 kg di polpo fresco
3 carote

2 coste di sedano
2 cetrioli
2 spicchi di aglio
prezzemolo fresco q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale fino q.b.
succo di limone q.b.

Procedimento dell’insalata di polpo con carote e cetriolo

Per poter servire questo secondo piatto iniziamo a lavare il polpo, poi dopo averlo pulito per bene mettiamo acqua abbondante in pentola e portiamo ad ebollizione. Possiamo immergere il polpo, tiriamo per te volte su, basta immergere e alzare.

Il tempo di cottura del polpo varia in generale cuoce tra i 45-50 minuti, scoliamolo a cottura terminata e tagliamo a pezzi, non troppo piccoli. Mettiamo il polpo in una ciotola ampia.

Poi peliamo le carote e tagliamo e a pezzi non troppo piccoli e sbollentiamo in una pentola con acqua bollente e dopo pochi minuti scoliamo e teniamo da parte e lasciamo raffreddare.

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Laviamo il sedano e cetrioli, tagliamo a pezzi e uniamo al polpo, aggiungiamo il prezzemolo e sminuzziamo per bene, aggiungiamo le carote e  condiamo con il succo del limone e condiamo il tutto con sale e olio extra vergine di oliva.

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Mescoliamo per bene e copriamo la ciotola con la pellicola per alimenti, mettiamo in frigo e dopo un’ora serviamo.

Buon Appetito!