L’Arrosto di lonza alla crema di mele è un secondo sfizioso e saporito che piace sia a grandi che piccini. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e realizzerete un secondo appetitoso e sano.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Temperatura di cottura: 180 gradi
Tempo di cottura: 1 h e 30 minuti
Tempo di riposo: 3 h. In luogo fresco fuori dal frigo.
Tritate finemente con la mezzaluna sul tagliere la salvia, l’alloro, il timo e il rosmarino ben lavati. Lavate la carne sotto un getto di acqua corrente e tamponatela con della carta cucina. Adagiate la fetta di lonza asciugata in una teglia e spalmatele con il miele. Aromatizzate il tutto con il vostro trito di erbe aromatiche e bagnate la carne con il vino bianco secco. Coprite la teglia e lasciate marinare il tutto per 3 h in un luogo fresco fuori dal frigo. Nel frattempo, usate uno spremiagrumi per strizzare mezzo limone e filtrate il succo realizzato in un pentolino.
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Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e le mele sbucciate ridotte a tocchettini. Cuocete il tutto a fiamma moderata per 1 h mescolando di tanto in tanto. Una volta cotte, aggiungete la senape in polvere e mischiate con cura per avere un ripieno uniforme. Scolate la lonza dalla marinatura e adagiatela su un tagliere. Spalmate la fetta di carne con il vostro ripieno e arrotolate la carne su stessa. Legate il pacchetto di carne con lo spago da cucina e trasferitelo in una capiente teglia dove sul fondo avrete già posizionato il burro tagliato a tocchetti. Aggiustate di sale a proprio piacere e mettete il tutto in forno caldo a 180 gradi per 1 h e 30 minuti. Ecco, l’arrosto è pronto. Tirate fuori dal forno il secondo e lasciatelo raffreddare per pochi minuti. Tagliate il rotolo di carne a fette e servite la lonza.
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