Gnocchi al pesto di rucola un piatto cremoso che si litigano per fare la scarpetta direttamente dal tegame. Segui la ricetta sprint!
La ricetta che ti propongo oggi è speciale e semplice da preparare, invece dei soliti gnocchi al pesto di basilico che ne dici di farlo con la rucola? In soli 10 minuti riuscirai a servire il pranzo, visto che la ricetta prevede l’uso degli gnocchi pronti, non devi prepararli tu!
Il pesto di rucola lo puoi anche preparare in anticipo e poi lo conservi in frigo per un paio di giorni, l’importante è coprirlo di olio così non va a male. Ecco la ricetta sprint!
Un primo piatto che merita scarpetta, quindi il pane fresco non deve mancare a tavola. Questa ricetta è di una semplicità unica, ma puoi preparare in un’occasione speciale farai di sicuro un figurone. Vediamo insieme la ricetta sprint!
Ingredienti per 4 persone
800 g di gnocchi
qualche pomodoro
100 g di scamorza
Per il pesto di rucola
150 g rucola
20 g di parmigiano grattugiato
olio extravergine d’oliva q.b.
Per poter preparare questo primo piatto iniziamo dal pesto di rucola. Laviamo la rucola dopo averla pulita per bene, sarà necessario lavare più volte sotto acqua corrente, poi tamponiamo con carta assorbente da cucina dopo averla fatta sgocciolare per bene.
Trasferiamola in un frullatore e aggiungiamo i pinoli, il formaggio grattugiato, l’olio extravergine di oliva e il sale. Frulliamo per bene dovremmo ottenere il pesto, teniamo da parte.
Nel frattempo portiamo ad ebollizione abbondante acqua, versiamo gli gnocchi e saliamo, scoliamo quando arriveranno a galla.
Leggi anche: Pasta al pesto sì ma questa è speciale con soli 5 euro ho portato tutti a tavola e hanno fatto bis e scarpetta
Mettiamo in una padella l’olio extra vergine di oliva, l’aglio intero e lasciamo rosolare, aggiungiamo i pomodori rossi tagliati dopo averli lavati, il pesto, mescoliamo un po’.
Leggi anche: La mia carbonara è diversa, da quando hanno provato la ricetta della mia nonna non teme più rivali
Leggi anche: Con 2 scatolette di tonno ho fatto un piatto top, avrò speso 5 euro e mi sono salvata il pranzo per tutti!
Scoliamo gli gnocchi, trasferiamoli in padella con il condimento e serviamo nei piatti e aggiungiamo la scamorza a dadini, spolveriamo il parmigiano reggiano grattugiato, serviamo subito!
Buon Appetito!
Nel week end chi ha voglia di cucinare? Queste girelle salate senza lievitazione mi salvano…
Le frittelle di verdure pastellate sono croccanti e leggere, servile come antipasto a Natale spariranno…
Nel caso in cui stessi pianificando di preparare dei dolci fatti in casa da servire…
Partendo da due ingredienti molto diversi ma complementari prepari una ricetta che è un piatto…
Questa sera non avevo proprio voglia di cucinare, quindi ho preso il radicchio che avevo…
Una ricetta che piacerà molto anche ai vegetariani e mette alla prova la nostra manualità,…
