Un secondo di pesce sfizioso e facile da preparare. Il Baccalà alla vicentina ha un tempo di preparazione circa un’ora, basso costo e soprattutto gustoso.
Puliamo il pesce che abbiamo ammollato precedentemente, eliminando lische e pelle e tagliamolo in pezzi. In una padella facciamo rosolare la cipolla nell’olio extravergine di oliva per circa 10 minuti a fuoco lento aggiungendo poca acqua se è necessario.
Una volta che le cipolle si saranno appassite uniamo i pezzetti di pesce e cospargiamoli con le cipolle nonchè il filo di latte e parmigiano con il prezzemolo.
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