Se cercate un modo sfizioso per condire il salmone, con questa ricetta avrete successo, il curry sarà la specialità che stavate aspettando.
Ecco un’idea leggera e veloce per preparare una cenetta sfiziosa e buonissima che lascerà tutti a bocca aperta, le Crocchette di salmone con limone e curry, fantastici tocchetti di salmone immersi nel limone, poi passati in un mix di farina e curry, passati nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, infine cotti in olio bollente o in forno per renderle leggere e irresistibili, il risultato è davvero eccezionale, e il profumo è strepitoso, perfette per creare una cenetta sfiziosa o un antipasto ricco e stuzzicante.
Una ricetta che piacerà davvero a tutti grandi e piccini, infatti vi consiglio di prepararne il più possibile, perché andranno letteralmente a ruba, ovviamente potete scegliere di sostituire il curry ad un’altra spezia o aromi a scelta e il salmone con pesxe di qualunque tipo, purché sia ben sfilettato e privo di lische.
Per una cenetta stuzzicante ecco la ricetta che fa per voi
Andiamo subito nel dettaglio senza perdere altro tempo e vediamo subito insieme gli ingredienti con le rispettive dosi e la velocissima preparazione di queste piccole delizie in pochissimo tempo.
Tempi di preparazione: 10 minuti
Tempi di cottura: 5 minuti fritte 15 / 20 minuti al forno
Ingredienti per circa 15 crocchette
700 g di filetti di salmone
2 cucchiai di curry
Farina q.b
3 limoni
Prezzemolo fresco tritato q.b
1 spicchio di aglio
Sale q.b
Pepe q.b
Olio extravergine di oliva q.b per la cottura in forno
Olio di semi di girasole per la cottura in padella
Preparazione delle Crocchette di salmone con limone e curry
Per realizzare queste squisite e croccanti bontà è davvero semplicissimo, per prima cosa partite col pulire il pesce, meglio se lo acquistate già sfilettato, quindi rimuovete solo pelle ed eventuali lische che potrebbero essere presenti, tagliatelo poi a pezzi e immergeteli in una scodella con olio extravergine di oliva, sale, limone, uno spicchio di aglio spezzettato e prezzemolo fresco tritato.
Lasciatelo marinare per circa 30 minuti in modo che possa assorbire per bene tutti i sapori e la carne risulti più morbida dopo la cottura, soprattutto in forno, (potete ottenere una marinatura perfetta versando in un mixer il succo di limone, l’olio, il sale, il pepe, l’aglio e il prezzemolo, mixate tutto e versatelo nel recipiente dove andrete poi a marinare il pesce) riponendolo in frigorifero coperto con un pó di pellicola trasparente.
Infine
Trascorso il tempo di marinatura scolate leggermente i tocchetti di salmone e passateli prima nella farina con l’aggiunta del curry ben mescolata, poi nell’uovo sbattuto insaporito con sale e pepe, e nel pangrattato, ritornando nuovamente nell’uovo e nel pangrattato, per ottenere una croccantezza maggiore, sistemateli mano a mano che li preparate su una teglia da forno rivestita da carta forno, cospargeteli con un pó di olio e cuoceteli in forno preriscaldato in modalità ventilato a 180 gradi per circa 15/ 20 minuti, saranno pronti quando avranno raggiunto una colorazione dorata, dopodiché sfornateli e portateli in tavola. Se invece preferite gustarli fritti versate abbondante olio di semi di girasole in una padella capiente con i bordi alti, a doratura scolateli e asciugate l’eccesso di olio su carta assorbente, dopodiché serviteli in tavola ne andranno matti. Buon appetito.
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