Besciamella cremosa, se la facciamo al pistacchio è straordinaria per condire i primi piatti oppure le tartine.
Oggi ci cimentiamo in una ricetta che lascia a bocca aperta chiunque e parliamo di una variante alla classica besciamella. Putiamo sulla cremosità e sul gusto che non stenta ad essere particolarmente deciso, come quello del pistacchio, che è in contemporanea, delicato e piacevole al palato.
Vi chiederete: “La besciamella al pistacchio? Si preparano i dolci?” Assolutamente, è un perfetto condimento per i nostri piatti salati, per la pasta, per accompagnare una buona fetta di petto di pollo grigliato, per condire i crostini, insomma questa besciamella ha varie destinazioni.
Lavoriamo insieme questo ingredienti seguendo il procedimento classico della besciamella e aggiungiamo la pasta di pistacchio.
500 ml di latte
100 g di burro
80 g di farina
noce moscata
sale
15 g di pasta di pistacchio
granella di pistacchio
Prendete un pentolino e fate sciogliere il burro facendolo diventare appena dorato ed aggiungete la farina e lasciate in cottura per qualche minuto girando continuamente.
Togliete il pentolino dal fuoco e unite il latte caldo mescolando e rimettete il pentolino sul fuoco salando e aggiungendo la noce moscata. Lasciate cuocere e portate a bollore mescolando spesso e coprite e continuate la cottura per circa 10 minuti.
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Spegnete il fuoco ed aggiungete al composto la pasta di pistacchio e la granella di pistacchio, continuando a mescolare per lasciar raffreddare il tutto. Quando si sarà raffreddata un po’ la nostra besciamella al pistacchio sarà pronta per condire i nostri primi piatti o altro e vi assicuriamo che sarà un successo incredibile
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