Biscotti all’inzuppo dell’estate, li faccio senza farina e uova, a colazione sono una delizia

La colazione rimane sempre e comunque il pasto più importante delle giornata, motivo per cui ho deciso di aggiungere al menù del. primo pasto della giornata proprio questi biscottoni per il latte ma senza farina e uova. 

Insomma, si tratta di una ricetta davvero leggera e perfetta come primo pasto della giornata, soprattutto nel momento in cui siamo impegnati a seguire una dieta finalizzata alla perdita di peso.

Una ricetta molto semplice da realizzare e che prevede l’impiego di pochissimi ingredienti, il risultato sarà incredibile e la colazione presto pronta da servire.

Ricetta dei biscotti a prova di inzuppo super leggeri

Ebbene sì, in vista della colazione realizziamo dei biscottoni molto buoni e super leggeri, adatti a tutta la famiglia. Questi biscotti, infatti, si prepareranno così tanto velocemente che quando li servirai in vista della colazione riscuoteranno subito un grandissimo successo. Ecco di seguito la lista degli ingredienti da usare per realizzare i nostri biscotti:

200 grammi di farina di mandorle, 

100 grammi di farina di cocco, 

100 ml di olio di semi, 

100 grammi di latte vegetale di mandorla o cocco, 

50 grammi di eritritolo, 

mezzo cucchiaino di bicarbonato, 

un pizzico di sale. 

Ecco come si preparano i biscottoni a prova di inzuppo

Cominciamo la preparazione dei nostri biscottoni in una ciotola dove verseremo i semi, il latte vegetale di mandorla e 50 g di eritritolo. Mescoliamo il tutto con una frusta elettrica finché gli ingredienti non avranno raddoppiato il loro volume. Successivamente, aggiungiamo gradualmente la farina di mandorle e quella di cocco. È importante eseguire questa operazione poco alla volta per ottenere un impasto morbido e facilmente maneggiabile.

A questo punto, incorporiamo anche mezzo cucchiaino di bicarbonato, che aiuterà una breve lievitazione, insieme a un pizzico di sale. Lavoriamo l’impasto finché non diventa perfettamente compatto, poi lasciamolo riposare per almeno 15 minuti. Nel frattempo, preriscaldiamo il forno a 180 gradi. Infine, cuociamo i biscotti in forno per almeno 12 minuti, fino a completa doratura.

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Presta molta attenzione ai tempi di cottura, perché da infornata a infornata i biscotti potrebbero impiegare meno tempo per cuocere, poiché il forno avrà già raggiunto la temperatura desiderata.

Una volta cotti, lasciamoli raffreddare abbastanza da poterli gustare senza bruciarci. Infine, quelli che rimangono vanno conservati in un contenitore ermetico, in modo che possano rimanere friabili e gustosi per almeno cinque giorni.

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