Biscotti mandorle e cannella senza uova, l’uno tira l’altro

I biscotti di mandorla e cannella sono una ricetta senza uova quindi più leggera ma molto gustosa tanto che l’uno tirerà l’altro.

Immaginate di assaggiare qualcosa di cui non potete fare a meno e che però è destinata a finire, una sensazione che aumenta la nostra voglia di mangiarne quanto più possibile e finchè non ne sia rimasta nemmeno una briciola. Ecco, questa è la sensazione che i biscotti alle mandorle e cannella senza uova ti daranno sicuramente. Semplici di cui ne saremo dipendenti!

Ingredienti

• 75 g di farina di mandorle
• 140 g di farina
• 90-100 g di burro morbido
• 50 g di zucchero a velo
• un cucchiaino di cannella

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Biscotti mandorle e cannella senza uova, l’uno tira l’altro. Procedimento

Doriamo le due farine per 15 minuti nel forno preriscaldato a 170°. Facciamole raffreddare e impastiamo con il resto degli ingredienti con un’impastatrice. Vedremo che il composto si sgretolerà, uniamo un pò di burro in più e lavoriamo con le mani

Lasciamolo riposare avvolto in una pellicola per mezz’ora a temperatura ambiente. Appiattiamo l’impasto con le mani su carta forno e con una formina tagliamo i biscotti. Mettiamoli su una teglia sempre ricoperta con carta forno e mettiamoli con tutta la teglia in frigo o freezer, rispettivamente per 15 o 5 minuti.

Appena cotti aspettiamo che si raffreddino e poi tocchiamoli per permettergli di assumere la giusta consistenza. Spolveriamo con zucchero a velo e mangiamoli tutti!

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