Biscotti di polenta | Con uvetta e mandorle per colazione o per merenda

I biscotti di polenta sono dei dolcetti perfetti per la colazione, da inzuppare nel latte, o come un delizioso fine pasto anche con un vino dolce.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questi semplici, ma deliziosi biscottini con l’uvetta.

Potrebbe piacerti anche la ricetta: Biscotti rustici con farina di mais senza glutine e lattosio, insieme salute e gusto

Leggi anche > Biscotti senza lievitazione | perfetti da inzuppare nel latte a colazione

Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 20′

INGREDIENTI dose per 4-6 persone

• 200 gr di Farina 00
• 200 gr di Farina di mais
• 150 gr di Zucchero semolato
• 120 gr di Burro già morbido
• 2 Uova
• 1 bustina di Lievito per dolci
• 1 bustina di Vanillina
• un pizzico di Sale fino
• 150 gr di Mandorle pelate tagliate a pezzi
• 1 fiala di Aroma per dolci al Rhum
• 100 gr di Uvetta

Biscotti di polenta, preparazione

Per preparare questi biscotti per prima cosa si mette in una ciotola con l’acqua fredda l’uvetta fino a quando non servirà.

Nel frattempo che l’uvetta si reidrata si mescolano in una ciotola le due farine e poi si aggiungono anche gli altri ingredienti: le uova, il burro a temperatura ambiente e lo zucchero. In seguito si aggiunge anche l’uvetta ben strizzata, le mandorle e si amalgama il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.

A questo punto si mette su di una spianatoia infarinata e si iniziano a formare i biscotti, la forma è a piacere. Se li si vuole fare tondi ti tagliano dal filone tanti pezzetti tutti uguali e dopo aver formato una pallina li si appiattiscono. Se, invece, li si vuole rettangolari basta sempre formare il filone e tagliare dei pezzi di 5-6 cm. In entrambi i casi, dopo aver dato la forma si mettono su di una teglia rivestita con carta da forno ben distanti tra di loro perchè cresceranno un poco durante la cottura. A questo punto non resta che cuocerli in forno ventilato già caldo per 20 minuti a 180°C. Una volta cotta, cioè quando saranno dorati si sfornano e si lasciano raffreddare.

Leggi anche > Biscotti argentini | un dessert davvero squisito per lo spuntino pomeridiano

Leggi anche > Pastarelle pugliesi | Biscotti prelibati e delicati ideali da zuppare

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.