Tutti conoscono ed amano la famosa torta austriaca che porta questo nome, ma i biscotti Sacher non sono da meno: golosi e semplici da fare, saranno una scoperta di incredibile bontà.
Una frolla friabile e delicata al cacao che ospita il gusto fruttato dell’albicocca, ricoperta di delizioso cioccolato.
Uno tira l’altro sono più che semplici biscotti: si potrebbero definire dei veri e propri pasticcini che ti faranno fare un figurone soprattutto nelle occasioni speciali.
Il gusto incredibile che nasce da questa ricetta diventa indimenticabile dopo il primo assaggio. Non vorrai più smettere di mangiarli, sarà veramente una piacevole momento da condividere in famiglia o con gli amici oppure con ospiti speciali che vuoi assolutamente stupire.
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Ingredienti
220 gr di Farina 00
50 gr di cacao amaro in polvere
Un Uovo
120 gr di burro
110 gr di zucchero semolato 100 g
Un cucchiaino di lievito per dolci
200 gr di confettura di albicocche
200 gr di cioccolato fondente
Per realizzare questi biscottini tagliate il burro morbido a pezzetti, aggiungete lo zucchero e montate con le fruste fino ad ottenere un composto gonfio e cremoso. Unite l’uovo ed amalgamate. Setacciate la farina, il cacao ed il lievito ed incorporateli poco alla volta al composto. Impastate e formate un panetto.
Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per circa un’ora. Trascorso il tempo necessario, stendete velocemente l’impasto con il mattarello ricavando una sfoglia dello spessore di pochi millimetri. Formate i vostri biscotti in numero uguale con degli stampini e posizionateli su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete a 180 gradi in modalità ventilata per circa venti minuti.
Sfornate e fate raffreddare completamente. Fatto ciò distribuite al centro della metà dei vostri biscotti uno strato di confettura di albicocche e ricoprite con le altre metà. Trasferiteli in frigorifero per mezz’ora. Fatto ciò fondete la cioccolata a bagnomaria e lasciatela intiepidire un attimo: riprendete i biscotti ben freddi ed immergeteli nel cioccolato fuso sgocciolando l’eccesso, poi fateli rassodare completamente e gustateli!
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