I bocconcini di pollo all’arancia sono un secondo di carne che si prepara abbastanza velocemente e rappresenta un modo diverso di mangiare il pollo.
Un piatto di carne di pollo che si prepara anche facilmente, con ingredienti che si trovano in casa. Perfetto per accontentare anche i palati più fini e difficili.
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Tempo di preparazione:10′
Tempo di cottura:15′
INGREDIENTI dose per 4 persone
600 gr di Petti di pollo
2 Arance
Zenzero fresco q.b.
2 cucchiaini di Curry
1 cucchiaino di Zucchero semolato
10 cl di Vino bianco secco
40 gr di Farina 0
1 spicchio di Aglio
Prezzemolo q.b. (facoltativo)
4 cucchiai di Olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione dei bocconcini di pollo all’arancia
Per preparare i bocconcini di pollo all’arancia si inizia tagliando il petto di pollo a dadini e poi li si infarina, ricordandosi di togliere l’eccesso di farina.
In un’ampia padella si mette un poco di olio extra vergine di oliva e l’aglio e si lasciandolo rosolare. Quando l’aglio è rosolato si toglie e si mettono i dadini di pollo infarinati facendoli rosolare per 5 minuti e mescolando per farli cuocere uniformemente su tutti i lati.
A questo punto si sala e si pepa a piacere e si sfuma con il vino bianco secco. Appena sarà evaporato l’alcool si toglie la carne dalla pedalla e la si mette in una ciotola coperta. A questo punto si toglie la buccia delle arance e si fa attenzione a non prendere anche la parte bianca. Dalla buccia di arancia si ricavano delle striscioline e da l’altra arancia si grattugia la buccia e si ricava il succo da entrambe le arance.
Mettere il succo, la buccia d’arancia grattugiata e le listarelle di buccia nella padalla dove c’era il pollo. Inoltre si aggiunge anche lo zenzero grattugiato, il curry e lo zucchero. Per le quantità delle spezie bisogna regolarsi anche con il proprio gusto.
Unire lo zenzero grattugiato, il curry e lo zucchero. Portate ad ebollizione, mettete il coperchio e far ritirare un po’ il sughetto per 2-3 minuti ed aggiustare di sale. Adesso si può rimettere il pollo in padella e si cuoce per 5 minuti girandolo più volte. A fine cottura, se si vuole si può aggiungere del prezzemolo grattugiato. Il pollo deve essere servito ancora caldo accompagnato con il suchetto all’arancia.
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