Crema di sedano rapa con prezzemolo e zenzero

La crema di sedano rapa con prezzemolo e zenzero è una deliziosa crema perfetta da preparare quando fuori fa brutto tempo e si ha voglia di qualcosa di caldo e stuzzicante allo stesso tempo.

La presenza dello zenzero rende la crema piuttosto piccantina, adattissima quindi a chi è raffreddato.

Perfetta come primo piatto caldo, la crema di sedano rapa con prezzemolo e zenzero può essere servita anche come elegante antipasto per una cena con ospiti.

La preparazione è molto facile e veloce, la crema di sedano rapa con prezzemolo e zenzero sarà pronta per essere servita in circa mezz’ora, regalando quindi tempo prezioso per gestire altre preparazioni.

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INGREDIENTI per 4 persone

  • 700 gr. sedano rapa
  • 40 gr. burro
  • 1 cipolla
  • 300 gr. brodo di pollo
  • 1 foglia alloro
  • 1 rametto timo
  • 200 gr. latte
  • 150 gr. panna da cucina
  • prezzemolo fresco
  • sale
  • 3 cm. zenzero

PREPARAZIONE

Pelare il pezzo di zenzero e tagliarlo a pezzetti, pulire il sedano rapa e tagliarne 500 gr. a pezzetti della stessa dimensione.

Lavare, asciugare e tagliare il prezzemolo a striscioline.

Grattugiare il restante sedano rapa, quindi scottarlo in acqua bollente, scolare e tenere da parte.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

In una padella antiaderente far appassire la cipolla nella metà del burro fuso, quindi unire il sedano rapa a pezzetti e lo zenzero.

Aggiungere il brodo, la foglia di alloro ed il timo, coprire e lasciare cuocere su fuoco medio per circa 20 minuti.

A cottura ultimata, eliminare la foglia di alloro ed il timo, quindi trasferire la zuppa nel bicchiere del mixer e frullare, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unire il latte ed il restante burro e frullare ancora fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.

Unire la panna, regolare di sale e mescolare ancora per amalgamare bene il tutto.

Distribuire la crema di sedano rapa nelle ciotole individuali, decorare con le striscioline di prezzemolo ed il sedano rapa grattugiato.

La crema di sedano rapa con prezzemolo e zenzero è pronta per essere servita, buon appetito!

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