Brioche ricciolina | Ricetta per un dolce invitante di Natalia Cattelani

La food blogger, cuoca e personaggio televisivo Natalia Cattelani ha deliziato i suoi follower con la ricetta di un dolce davvero semplice e gustoso. Stiamo parlando della Brioche ricciolina. Si tratta di un dessert realizzato con pochissimi ingredienti e in pochi e semplici passaggi seguendo le indicazioni della ricetta. Potete preparare una torta con uno stampo grande oppure delle monoporzioni usando degli stampini da muffin: la bontà del risultato è sempre la stessa.

Ricordate che si preparare usando del lievito di birra e non un lievito per dolci. Per questo dovrete calcolare molto bene i tempi di preparazione, infatti all’impasto di questo dolce necessiterà minimo 1 h e 30 minuti di tempo per lievitare,

In pochi minuti e con poco sforzo realizzerete, quindi, un dolce fantastico perfetto per tutte la famiglia. Questa torta, infatti, piace sia a grandi che piccini. E’ ideale per essere servita a parenti e amici come dolce di fine pasto. In estate, potreste personalizzare ogni piattino su cui servirete questo dolce con della frutta estiva fresca oppure con delle palline del vostro gelato preferito. In inverno, potreste aggiungere della panna a proprio piacimento.

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Realizzato in: pochi minuti

Temperatura di cottura: 180 gradi

Tempo di cottura: 30 minuti circa

Tempo di riposo: 1 h e 30 minuti circa

• Strumenti
• una ciotola
• pellicola trasparente
• un mattellao
• una spianatoia
• un coppa pasta rotondo

• Ingredienti
• per l’impasto
• 1 uovo
• 50 g di zucchero
• 15 g di lievito di birra
• 300 g di farina 0
• 150 g di crema di mandorle
• 120 ml di latte intero
• 50 g di burro
• per decorare
• 1 uovo
• 2 cucchiai di lamelle di mandorle
• zucchero semolato q.b.

Brioche ricciolina, procedimento

Mescolate la farina con il latte, l’uovo, lo zucchero e il lievito sbriciolato. Procedete con l’impastare il tutto con le mani e fate lievitare il composto uniforme in una ciotola coperta con pellicola trasparente per 1 h 3 0 minuti circa, o fino al raddoppio del suo volume. Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto su un piano infarinato per avere una sfoglia di 4 mm che taglierete in sagome rotonde che sovrapporrete per dare vita a delle rose.

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Spalmatele con la crema alle mandorle e chiudete ognuno dei 5 strato in modo che il tutto abbia le sembianze di una rosa. Schiacciate al centro e dividete il composto in modo da avere due rose. Ripetete le stesse operazioni sino a esaurimento degli ingredienti e adagiate le rose in una tortiera imburrata e infarinata. Spennellate il tutto con l’uovo sbattuto prima di spolverizzate con le lamelle di mandorle e lo zucchero semolato. Infornate a 180° per 30 minuti circa.

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