Bruschette vegane | Tre modi facili e semplici per preparale

La ricetta di oggi è veramente semplice e veloce. Prepariamo insieme le bruschette vegane.

La ricetta che vi proponiamo oggi propone ben 3 varianti di ricette per le bruschette. Un ottimo antipasto da servire in ogni occasione. Vediamo come si preparano.

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Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti

• 1 filone di pane integrale

Per la variante crema di carciofi

• 140 g di carciofi sott’olio
• 150 g di erbette
• ½ cucchiaino di menta essiccata o 4/5 foglie di menta fresca
• 90 g di tofu classico in panetto
• 1 cucchiaino di aceto di mele (5 g)
• 1 pizzico di aglio in polvere
• 2 cucchiai di anacardi (20 g)

Per la variante crema di basilico e noci

• 150 g di tofu classico in panetto
• 1 limone biologico (succo e scorza)
• 2 cucchiai di noci (20 g)
• Sale
• Pepe
• 1 manciata di basilico fresco
• Olio extravergine di oliva

Per la variante melanzane ed erbe

• ½ cucchiaino di paprika
• 1 melanzana
• Olio extravergine di oliva
• ½ cucchiaino di erbe miste essiccate
• 1 manciata di rucola fresca
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiaio di semi di sesamo

Bruschette vegane: procedimento

La variante crema di basilico: in un frullatore, mixiamo il tofu, insieme alle foglie di basilico, alla scorza di limone grattata e al succo di limone.

Frulliamo il tutto ed aggiustiamo di sale e pepe a nostro piacere.

Poi, spalmiamo questa deliziosa crema sul nostro pane bruschettato, decorando il tutto con le noci tritate.

La variante crema di carciofi: partiamo dai carciofi sott’olio e scoliamoli.

Prendiamo il formaggio tofu e tagliamolo a cubetti. Utilizziamo, per comodità, un mixer da cucina. All’interno mettiamo il tofu, l’aglio in polvere, i carciofi, la menta essiccata e l’aceto.

Mixiamo il tutto ed aggiustiamo di sale. Otterremo una crema finale.

In una padella, dove abbiamo messo a riscaldare olio ed aglio, aggiungiamo le erbette insieme ad un pizzico di sale. Lasciamole cuocere un po’ fino a farle appassire.

Tritiamo, a parte, gli anacardi e, in ultimo, aggiungiamoli in padella.

Componiamo la nostra bruschetta, con crema e erbette agli anacardi.

La variante melanzane ed erbe: partiamo dalla melanzana. Eliminiamo tutta la buccia e poi tagliamola a cubetti.

A parte, in una padella, mettiamo l’aglio, l’olio, la paprika, il sale e le erbette. Facciamo scaldare leggermente e, poi, facciamo rosolare la melanzana tagliata.

Lasciamo cuocere per qualche minuto e, a fine cottura, eliminiamo l’aglio.

Una volta cotto, con l’aiuto di un frullatore ad immersione, mixiamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema che spalmeremo, poi, sul nostro pane bruschettato, insieme a qualche fogliolina di rucola e dei semi di sesamo per decorare.

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