Morbido e ricco di sapore, deliziate il vostro palato con questo dolcino al cucchiaio tipico autunnale. Stiamo parlando del Budino di castagne.

Dolcino al cucchiaio di castagne e cioccolato
Budino di castagne. Foto Adobe-ricettasprint

Oggi vi presentiamo un dolcetto molto invitante che piace tantissimo anche ai piccoli di casa. Stiamo parlando del Budino di castagne. Si tratta di un dolcino al cucchiaio morbido e dal gusto delicato perfetto per essere assaporato come dessert di fine pasto sia da grandi che piccini.

Si prepara in poche e semplici mosse e in pochi minuti: ricordate, però, che anche questi dolcetti necessitano di qualche ora di tempo di riposo in frigo per rassodarsi prima di essere serviti. Inoltre, i più golosi come me potranno servirli ricoperti con della panna montata a proprio piacimento.

Pensate di poter resistere alla tentazione di infilare il cucchiaino in un dolcetto dall’aspetto tanto raffinato e dal gusto avvolgente? Vedrete che non ci riusciranno neanche i vostri ospiti.

Ricordate che potete preparare questi dolcetti con un poco di anticipo: essi, infatti, si mantengono in frigo al massimo per 3-4 giorni, coperti con pellicola trasparente.

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Dosi per: 6 budini monoporzione

Realizzato in: pochi minuti

Tempo di cottura: pochi minuti

Tempo di riposo: 2 h

  • Strumenti
  • un mixer cucina a immersione
  • una grattugia
  • un pentolino
  • una frusta
  • stampini per muffin
  • una pentola
  • un colino

 

  • Ingredienti
  • 490 m di latte scremato
  • 980 g di castagne
  • la scorza di un’arancia bio grattugiata q.b.
  • 140 g di cioccolato fondente al 50%
  • 7 g di gelatina in fogli
  • 40 g di zucchero
  • 230 ml di panna fresca liquida
  • per decorare
  • scagliette di cioccolato fondente (oppure panna montata) q.b.
  • qualche marron glace già pronte (facoltative)

Budino di castagne, procedimento

Cuocete le castagne in una pentola d’acqua bollente con coperchio per 30 minuti. Ultimata la cottura, scolatele e fatele raffreddare coperte in una ciotola prima di sbucciarle. Raccogliete le castagne pulite e private della loro pellicina in una casseruola con il latte e cuocetele per 1 h circa, mescolando di tanto in tanto. A cottura finita, con un passaverdure riducete a purea le castagne che raccoglierete in un tegame dove la cuocerete a fiamma dolce assieme alla panna e allo zucchero.

Budino di castagne ricetta
Budino di castagne ricettasprint

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Scioglieteci il cioccolato tritato e date un toco sfizioso aggiungendo della scorza d’arancia tritata finemente a proprio piacimento. Frullate il tutto con un mixer a immersione e unite all’impasto cremoso e fateci sciogliere la gelatina ben strizzata che avrete già ammollato in acqua fredda per 10 minuti. Trasferite il composto omogeneo negli stampini che farete raffreddare a temperatura ambiente prima di trasferirli in frigo per 2 h circa. Servite abbellendoli a proprio piacimento come, esempio, ricoprendoli con della panna montata e dei marron glace oppure con del cioccolato grattugiato.

Budino di castagne ricetta
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