Cercare il giusto condimento per la pasta, da preparare in poco tempo e soprattutto che sia gustoso, con questa ricetta è facilissimo: burro alici e pangrattato.
Nulla di più facile, veloce ed è un piatto anche molto economico, o meglio, un condimento low cost. Ovviamente il tipo di pasta che possiamo utilizzare varia a seconda dei nostri gusti, ma vi assicuro che qualsiasi sia la scelta, il risultato sarà strepitoso. E’ un condimento che solitamente prepariamo in inverno, ma anche d’estate ha il suo perché.
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Prendiamo per prima cosa una padella antiaderente per preparare il nostro sugo e mettiamo all’interno l’olio extravergine di oliva e il pangrattato. Doriamo quest’ultimo e mettiamolo da parte. Prendiamo un’altra padella e versiamo dentro il burro aggiungendo le alici spinate e ridotte a pezzettini. Uniamo il peperoncino e mescoliamo con un pò di prezzemolo tritato. Le alici si scioglieranno quasi creando una deliziosa cremina.
Lasciamo cuocere qualche minuto e poi procediamo con la scelta e la cottura della pasta. Cuociamola ovviamente in acqua bollente e salata e manteniamo la cottura la dente. Una volta cotta, scoliamola e uniamola alla padella con le alici e mantechiamo per bene. A questo punto, la passeremo nella padella del pangrattato e continueremo a mescolare e a far attecchire bene quest’ultimo sulla pasta condita e spolveriamo con un altro po’ di pangrattato e prezzemolo. Buonissima!
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