Da quanto risulta, il caffè non avrebbe i risultati che si pensano sul metabolismo. Le spiegazioni a sostegno di ciò sono diverse.
Il caffè è la bevanda che in Italia, forse più che in ogni parte nel mondo, è amata ed elaborata. Ve ne sono di vari tipi, a partire dal famoso ‘Espresso napoletano’. La colazione di tanti fra noi spesso comincia con una bella tazzina di caffè bollente. Di benefici ve ne sono, quando non si eccede. E si ritiene anche che la bevanda scura possa tenere sotto controllo i livelli di insulina nel sangue, se preso amaro. Ma qualche dubbio viene sollevato nel caso in cui il ‘coffee’ venga associato al metabolismo. È convinzione ormai diffusa che lo stesso risvegli il metabolismo e ci dia una marcia in più. Eppure c’è chi si dice certo che in realtà nessuna delle cose che assumiamo nella nostra alimentazione sia in grado di fare ciò. I processi attraverso i quali il nostro organismo lavora non sarebbero soggetti ad alcun ‘cambio’ di ritmo a seconda se si prenda o meno il caffè. O se si mangi questa o quella pietanza.
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La caffeina ‘ci sveglia’, ma il suo effetto è solo a breve termine e quindi non sarebbe sufficiente ad alterare il metabolismo, sostengono i ricercatori del ‘Mount Sinai Physiolab’ di New York . Per velocizzare quest’ultimo semmai servirebbe incrementare l’attività fisica lavorando sulla tempra dei muscoli. Bisognerebbe bruciare calorie, ed anche consumare più proteine e grassi buoni, che il nostro corpo impiega più tempo a processare. Poi è bene sempre limitare anche alcolici e zuccheri raffinati. Tutta roba che fa si che i livelli di insulina nel sangue aumentino. Al contrario, sono da assumere in gran quantità acqua (almeno 2 litri al giorno) e thè verde o tisane. Quest’ultime sono delle valide alleate nel processo in cui i grassi vengono bruciati. Poi il caffè come detto, va bene, se preso due volte al giorno magari. Ma rigorosamente senza zucchero.
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