Calamari e purè di patate | Un secondo delicato perfetto per la cena

Calamari e purè di patate, una ricetta di facile preparazione che non richiede molto tempo, scopriamo la preparazione.

Una ricetta a base di pesce con purè di patate cremoso, che piacerà a tutti. Un piatto perfetto da servire quando avete ospiti a casa.

Scopriamo come preparare la nostra ricettasprint!

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Ingredienti per 4 persone

• 1 kg di calamari
• 5 patate
• 400 ml di latte intero
• 30 gr di burro
• sale e pepe q.b.
• 80 gr di parmigiano reggiano
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• mezzo bicchiere di vino bianco secco
• 1 spicchio di aglio
• olio extra vergine di oliva q.b.

Calamari e purè: preparazione

Per preparare questa ricetta, iniziate a pulire bene i calamari, dovete dividere le sacche dai tentacoli, poi svuotate le sacche dalle interiora. Potete velocizzare facendolo fare proprio dal vostro pescivendolo. Poi lavate bene i calamari e asciugateli riduceteli a pezzetti piccoli con un coltello.

Poi sbollentate le patate in abbondante acqua salata e scolate dopo circa 40 minuti. Sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate e mettete in un pentolino, mettete il latte, unite il burro a pezzetti ed il parmigiano il sale e pepe e mescolate bene.

Adesso mettere un pò di olio extra vergine e l’aglio intero in una padella ampia e antiaderente e fate rosolare bene. Unite i calamari, aggiungete il vino bianco e lasciatelo sfumare bene. Aggiungete il prezzemolo lavato e sminuzzato. Fate cuocere il tutto per 10-15 minuti, poi spegnete e trasferiteli in una ciotola. Adagiate il purè cremoso in una piatto da portata e adagiate sopra i calamari.

Servite e gustate.

Buon Appetito!

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