I calamari ripieni di tonno al sugo non sono i soliti calamari ripieni, ma una vera bontà semplice e gustosissima con sugo di pomodoro.
Un ripiano di tonno e capperi avvolto da un buonissimo calamaro immerso nel sugo di pomodoro ed olive nere. Questo secondo piatto è molto buono ed è particolarmente indicato per chi vuole far nella figura senza investire troppo tempo in cucina.
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Un padella mettiamo l’olio e l’aglio e soffriggiamo. Togliamo l’aglio e aggiungiamo la mollica di pane insaporendola per un minuto circa. Raffreddiamo un po poi uniamo il tonno, l’uovo sbattuto, il prezzemolo, sale e pepe e mescoliamo bene il tutto.
Farciamo con questo composto i calamari e facciamoli soffriggere in aglio ed olio per due minuti. Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo che evapori. Uniamo, ora, i pomodorini e la passata di pomodoro, olive e concentrato di pomodoro. Aggiustiamo di sale e cuociamo coperti da un coperchio per 5 minuti.
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