Camille, le soffici tortine di carote ricoperte come una volta

Chi ricorda le camille della Mulino Bianco? Immagino tutti. Le soffici tortine alla carota erano inconfondibili. Le riproponiamo in questa ricetta.

Le camille sono delle dolcissime tortine alla carota molto morbide e soffici. Un tuffo indietro nella nostra infanzia dove già dalla pubblicità della Mulino Bianco ci veniva l’acquolina in bocca. Un procedimento semplice e ingredienti, pochi, ma genuini. Un pò come volevano insegnarci nei nostri anni migliori ed oggi ci ritroviamo ad infornarne delle nostre per dare i nostri figli la stessa genuinità e bontà con cui eravamo abituati noi. Andiamo a vedere come realizzare delle buonissime camille.

Camille

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Ingredienti

• 170 g carote
• 120 g farina
• 130 g zucchero
• 80 g mandorle pelate
• 60 l succo d’arancia
• 40 g olio
• 15 burro
• 2 uova
• arancia 1
• sale
• lievito per dolci

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Camille, le soffici tortine di carote ricoperte come una volta

Laviamo e peliamo le carote e grattugiamole e uniamole al burro fuso, olio e succo d’arancia. Mettiamo nel mixer e lavoriamo tutto rendendo a purea le carote. Adesso a parte lavoriamo le uova con lo zucchero e la buccia d’arancia. Mescoliamo bene e rendiamo il composto ben omogeneo e spumoso. Aggiungiamo le mandorle e la purea di carote.

Come si preparano le Camille

Lavoriamo ancora ad alta velocità e aggiungiamo, adesso, la farina, continuando ad amalgamare ma meno velocemente. Prendiamo i pirottini e imburriamoli e aggiungiamo il lievito e sale. versiamo  il composto nei pirottini e inforniamoli a 180° per 20 minuti (controlliamo la cottura). Tempo di attesa circa un quarto d’ora e poi potremo.

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