Chi ricorda le camille della Mulino Bianco? Immagino tutti. Le soffici tortine alla carota erano inconfondibili. Le riproponiamo in questa ricetta.
Le camille sono delle dolcissime tortine alla carota molto morbide e soffici. Un tuffo indietro nella nostra infanzia dove già dalla pubblicità della Mulino Bianco ci veniva l’acquolina in bocca. Un procedimento semplice e ingredienti, pochi, ma genuini. Un pò come volevano insegnarci nei nostri anni migliori ed oggi ci ritroviamo ad infornarne delle nostre per dare i nostri figli la stessa genuinità e bontà con cui eravamo abituati noi. Andiamo a vedere come realizzare delle buonissime camille.
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Laviamo e peliamo le carote e grattugiamole e uniamole al burro fuso, olio e succo d’arancia. Mettiamo nel mixer e lavoriamo tutto rendendo a purea le carote. Adesso a parte lavoriamo le uova con lo zucchero e la buccia d’arancia. Mescoliamo bene e rendiamo il composto ben omogeneo e spumoso. Aggiungiamo le mandorle e la purea di carote.
Lavoriamo ancora ad alta velocità e aggiungiamo, adesso, la farina, continuando ad amalgamare ma meno velocemente. Prendiamo i pirottini e imburriamoli e aggiungiamo il lievito e sale. versiamo il composto nei pirottini e inforniamoli a 180° per 20 minuti (controlliamo la cottura). Tempo di attesa circa un quarto d’ora e poi potremo.
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