Cannelloni di peperoni | Un primo piatto ghiottissimo

Per oggi prepariamo un primo piatto davvero ghiotto, in tutti i sensi. Cuciniamo insieme i cannelloni di peperoni.

Una ricetta gustosissima che piacerà senz’altro a tutti, grandi e piccini. Vediamo insieme cosa ci occorre per prepararli.

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Ingredienti

• 500 ml di besciamella
• 3 peperoni
• 650 gr di carne macinata
• 400 gr di polpa di pomodoro
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo
• 2 cipolle
• Aglio
• Olio evo
• 100 gr di formaggio grattugiato
• 1 melanzana

Cannelloni di peperoni: procedimento

Iniziamo con il far soffriggere in padella, con un filo d’olio, l’aglio e la cipolla tagliata finemente. A parte, spuntiamo la nostra melanzana (dopo averla lavata per bene) e tagliamola a cubetti. Aggiungiamola, poi, all’interno della padella e lasciamola cuocere per qualche minuto.

A parte, sminuzziamo per bene il prezzemolo. Una volta pronto, aggiungiamolo, poi in padella, unendo anche la carne macinata. Mescoliamo il tutto, aiutandoci con un cucchiaio di legno.

Uniamo, sempre in padella, anche la polpa di pomodoro e aggiustiamo il tutto di sale e pepe. Facciamo cuocere per 10 minuti, fino a quando il sugo non avrà completamente legato con la carne.

A parte, laviamo i peperoni e tagliamoli a fette abbastanza spesse e larghe, nel senso della lunghezza. In un’altra padella, facciamole cuocere leggermente con un filo d’olio. Quando saranno cotte, portiamole in un piatto e condiamole con sale e pepe. Lasciamo freddare.

Quando saranno fredde, farciamo ogni fetta di peperone con il ripieno di carne che abbiamo preparato. Arrotoliamo, poi, ogni singola fetta e poggiamola su una teglia da forno oliata.

Sopra tutte le fette, poi, versiamo sia la besciamella che il formaggio grattugiato. Cuociamo, per 30 minuti a 180°.

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