Cannolicchi gratinati con il pane raffermo, subito in tavola in solo 10 minuti e vedi che cosa mangerai. Un patto raffinato e super flash.
Oggi prepariamo un piatto a base di frutti di mare, raffinato, gustoso e leggero, perfetto nelle giornate estive. Tra i vari frutti di mare abbiamo scelto i cannolicchi e li cuoceremo al forno con la gratinatura realizzata con il pane raffermo che diventa pangrattato. Possiamo arricchire il tutto aggiungendo anche qualche spezia, ma io consiglio sempre di non esagerare con queste perché altrimenti il sapore dei frutti di mare verrà oscurato dal sapore forte delle erbe aromatiche andando a perdersi.
Utilizziamo chiaramente i frutti di mare freschi e come per le vongole, sarà necessario tenerli in ammollo per circa un’ora, in acqua e sale, in modo che spurghino delle impurità inevitabilmente presenti al loro interno. Il livello di difficoltà è molto basso, un po’ meno il costo perchè dipenderà dalla quantità he vorremo preparare. L’unico costo, però, sarà quello dell’acquisto dei cannolicchi freschi.
Andiamo a preparare questi cannolicchi gratinati al forno e facciamolo in circa 10 minuti, veramente un tempo irrisorio. Le dosi che indichiamo in ricetta, sono adatte per 4 persone, perciò possiamo decidere di aumentarle a seconda dei commensali presenti, in proporzione alle dosi base che abbiamo riportato.
Come dicevamo prima, mettiamo i cannolicchi in ammollo in acqua e sale per un’ora e lasciamo che buttino fuori le impurità presenti al loro interno. Apriamo con l’aiuto di un coltellino, i cannolicchi e sciacquiamoli sotto acqua corrente. Mettiamo in un recipiente il pane grattugiato che avremo realizzato con il pane raffermo passato all’interno di un mixer tritato, e uniamolo all’aglio tritato, prezzemolo, olio di olia (oppure extravergine se gradiamo il sapore un po’ più deciso), sale, pepe e vino bianco.
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Mescoliamo bene il tutto e rendiamo il composto omogeneo. Copriamo con carta forno una teglia e mettiamo sopra i cannolicchi e ricopriamoli di pangrattato aromatizzato che abbiamo realizzato. Un filo di olio di oliva e via in forno per 15 minuti a 180°. Quando avremo dorato la gratinatura sforniamo e serviamoli Ecco pronto un piatto delicato e buonissimo perfetto per tutti, ottimo da servire ad amici oppure da gustare in famiglia.
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