Oggi presentiamo la caponata di melanzane, un contorno tradizionale mediterraneo, in versione fresca e estiva. Buona e da servire anche come piatto unico.
Pochi ingredienti genuini e tanta voglia di estate, questo piatto è tipico dei paese mediterranei e sa di sole e aria fresca. le melanzane possono essere cucinate in molte versioni, ma questa è davvero da provare!
ti piacerebbe anche:Caponata di pesce spada | Ricetta ghiotta tipica siciliana
ti piacerebbe anche:Caponata siciliana con patate | Una variante della classica ricetta
ti piacerebbe anche:Composta molisana | una variante della caponata | facile e gustosa
ti piacerebbe anche:Caponata di carciofi alla siciliana, antipasto o contorno sfizioso
laviamo, asciughiamo e cospargiamo di sale le melanzane facendole scolare tutta l’acqua in eccesso. 30 minuti e poi sciacquiamole di nuovo e strizziamole.
Tagliamo e laviamo il sedano e scottiamolo in pentola con acqua bollente. 5 minuti. Poi prendiamo una padella e friggiamo i cubetti di melanzane. Sbucciamo la cipolla e rosoliamola, aggiungiamo sedano, olive snocciolate, pinoli e rosoliamo ancora qualche minuto. tagliamo a e laviamo i pomodorini e aggiungiamoli cuocendo per 10 minuti, poi uniamo tutte le melanzane e aggiustiamo di sale.
Spolveriamo la caponata di zucchero aggiungendo aceto e mescoliamo per qualche minuto ancora. Aggiungiamo basilico e spegniamo il fuoco. Serviamo fredda.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Temu entra nel settore alimentare: strategia “Local-to-Local” e prezzi shock che mettono in ginocchio i…
La torta all’uva soffice e profumata, il dolce autunnale della nonna, una ricetta facile, ingredienti…
Ci sono ingredienti che usiamo ogni giorno senza pensarci troppo, convinti che siano innocui o…
Una cena veloce a cui nessuno resiste, la mia torta filante farcita con cipolle e…
Meno di mezzo chilo di zucchine e un po' di ricotta, viene fuori questa torta…
Con questi pancake alla zucca la colazione e la merenda avranno tutto un altro sapore:…